Världens bästa chokladbollar

Av någon underlig anledning så blir jag extremt sötsugen när jag sitter och pluggar. Extra påtagligt blir det såhär i tentapluggstider när vårsolen blänger på mig utanför fönstret och påskhelgen tickar runt hörnet. Jag intalar mig att min hjärna behöver lite extra energi nu när den aktiveras så intensivt med läsning. Därför slängde jag ihop dessa chokladbollar lite snabbt. De här fantastiskt enkla godbitarna har jag gjort ett par gånger innan men har dessvärre inte lyckat fånga dem på bild innan jag (eller Oskar) ätit upp dem. Idag hann jag före med mobilkameran innan sötsuget tog över. Nu dricker jag kaffe och mumsar på mina glutenfria, sockerfria, nötfria och mejerifria chokladbollar. Helt veganska är de också. Framför allt är de väldigt goda och plånboksvänliga. Här kommer receptet.

Recept: CHOKLADBOLLAR

Ca 10 st

DU BEHÖVER:
80 gram dadlar (torkade eller färska) och/eller russin
2 msk kokosolja (alternativt smör)
1 msk kakao
1 msk carob *
1 msk kallt kaffe
1 dl havregryn **

En näve kokosflingor att rulla i

GÖR SÅHÄR:
Mixa dadlar, kokosolja, kakao, carob och kaffe i en matbredare tills de antar en kletig och hyfsat homogen smet. Om du använder färska dadlar behövs ingen matbredare, då kan du mosa ihop smeten med en gaffel. Om du använder torkade dadlar får du ha lite tålamod och låta maskinen jobba någon minut. Kanske får du stanna och putta ner lite smet från kanterna någon gång också. Blanda ihop smeten med havregryn i en bunke och arbeta ihop till en fastare deg (jag använder händerna). Forma 10 bollar och rulla dem i kokosflingor. Klart. Om du orkar vänta kan du kyla dem en stund.

NOTERINGAR:
* Kan bytas mot ytterligare 1 msk kakao.
** Använd glutenfria om du är känslig. Kan även bytas mot andra flingor som t.ex. quinoa eller bovete.

Svalkande och syrlig Key Lime Paj

Idag får ni recept på en krämig, vegansk, naturligt sötad, glutenfri och fantastiskt god efterrätt. Jag älskar att äta syrliga saker. Jag har alltid tyckt om de sura godisarna, saker med citrussmak och så vidare. Ibland när jag blir riktigt sugen kan jag skala en hel citron och äta i klyftor som apelsin. Inte helt normalt kanske i och för sig... Här är i alla fall receptet på den här underbara, gröna och syrliga skapelsen. Nu ska vi dricka kaffe och fika!

Key Lime Pie
(2 små tartletter för 2 personer, fyrdubbla receptet för en tårta för ca 8 personer)

BOTTEN:
75 gram (125 ml) cashewnötter
20 gram (60 ml) riven kokos
3 st ekologiska torkade dadlar (18-20 gram)
15 ml rismalt
1/4 tsk vanilj
1/2 msk limejuice
En nypa salt

FYLLNING:
1 medelstor mogen avokado
30 ml limejuice (drygt 1 lime)
15 ml limezest (ungefär 2 lime)
30 ml rismalt
1/4 tsk vanilj
En nypa salt

+ Lime + limezest eller Kiwi för dekoration
Notering: Rismalten kan du byta mot valfri flytande sötning du gillar (agave, lönnsirap, honung osv)

GÖR SÅHÄR: Olja insidan av de formar du tänkt använda. Mixa cashewnötter 10 sekunder i matbredare så att de blir lite krossade. Klipp ned dadlar och tillsätt resten av ingredienserna. Mixa ordentligt tills allting är jämnt fördelat och klibbigt. Det ska gå att forma en stor boll av degen som håller ihop. Tryck ut degen i formarna och ställ in dem i kylen medan du gör fyllningen.

Mixa alla ingredienser till fyllningen i en matbredare eller blender till du har en homogen och slät smet. Alla avokadobitar ska upphöra att existera. Ta ut formarna ur kylen och fördela fyllningen jämt över bottnarna. Ställ in dem i frysen, minst en timma men gärna längre. Det räcker att ta fram dem 10-15 minuter innan servering. Dekorera med tunt skivad kiwi eller lime och eventuellt lite limezest. Kika under fliken "BAKTIPS" för att se hur jag har gjort hjärtformade kiwibitar.

Vattenmelonpizza - En lite nyttigare pizza

Jag har lite dille på vattenmelon den här sommaren, jag vet inte hur många jag ätit faktiskt. Igår tänkte jag att jag skulle göra något roligare än att bara skiva upp den och äta som kvällsmys. Då blev det den här skapelsen - en vattenmelonpizza. Jag hade dessutom varit ute i skogen och plockat blåbär på eftermiddagen vilka också fick vara med och pryda pizzan. Kan ätas som mellis, snacks, på frukostbordet eller som drinktilltugg på festen. Fräscht, somrigt och framför allt väldigt gott!

VATTENMELONPIZZA (För en pizza)

1 skiva hel vattenmelon, ca 2 cm tjock.

1/2 kiwi

1 näve blåbär

1 nypa kokos
Några färska myntablad

Förslag på andra frukter/bär: Nektarin eller persika, banan, björnbär eller körsbär, vindruvor, krossade pekannötter

GÖR SÅHÄR: Skala eller skölj kiwin och skiva den tunt. Fördela kiwi och blåbär på vattenmelonen och strö över lite kokos. Riv isär myntabladen och toppa pizzan med dem. Skär i bitar och servera. Det går säkert bra att förbereda i förväg och äta senare men jag kunde inte hålla mig utan åt hela direkt på typ 5 minuter.

Naturligt sötad och vegansk Romrussinglass

Jag fullkomligt älskar glass. Jag har tidigare postat två recept med fryst banan som bas (kika under fliken recept) men ibland vill en åt "gräddigheten" och glasskänslan som en inte riktigt uppnår med bananglass. När jag var liten och vi åt kulglass med familjen tog min pappa ofta romrussin-glass. Då tittade jag med avsky på hans strut och förstod inte vitsen med att förstöra glassen med rom och russin. Nu på senare år, när mina smaklökar har mognat förstår jag precis anledningen till den smaksättningen - för den är genialisk. Det blir så galet gott och glassen i sig behöver inte vara så söt eftersom romen och russinen bidrar med det. Jag provade använda cashewgrädden som jag skrev om i förra inlägget som glass-bas och resultatet kunde liksom inte bli bättre. En glass som är lika krämig som gräddglass men som är helt växtbaserad. Om en bortser från romen är glassen i princip raw och ekologisk (hittade ingen ekologisk Rom på systemet). Välj den sötning som du tycker om, jag har precis upptäckt rismalt och använde därför det den här gången.

I natt åker jag och Oskar till Gotland en vecka där Oskars föräldrar har hyrt ett hus. Troligen blir det därför tyst ifrån bloggen under den tiden men vi hörs igen när jag är på fastlandet igen!

Krämig Romrussinglass (2 portioner)

1/2 dl rom (gärna Jamaicansk, är lite sötare i smaken)
1 1/4 dl russin
En sats Cashewgrädde (3 dl)
1,5 dl fet kokosmjölk (jag gjorde egen, klicka här för recept)
1 msk rismalt/honung/agave
1/8 tsk salt

GÖR SÅHÄR: Blanda russin och Rom och låt dem dra några timmar, gärna minst 8 timmar. Häll sedan av romen från russinen men spara båda delarna. Rör ihop alla ingredienser till glassen förutom russin i en bunke. Om du har en glassmaskin gör du glass av smeten i den enligt instruktioner på maskinen. Rör sedan i russinen och för över till serveringsskålar eller ställ in i frysen 30 minuter för att få en fastare konsistens. Om du inte har en glassmaskin häller du upp smeten i en form och ställer in i frysen. Efter 30 minuter tar du ut formen och rör runt i glassen. Upprepa tills glassen har önskad konsistens, det brukar ta några timmar. Tillsätt russinen när glassen börjar stelna men inte är hård än.

Energibollar med kanel och kardemumma!

I morse kollade jag i ett av frysfacken och hittade två av dessa godingarna i en liten låda! Bakade dem tidigare i våras när det var mycket jobb, skola och massa andra saker parallellt. Då behövdes det lite extra energitillskott emellanåt, så då gjorde jag en sats av dessa och stoppade i frysen! Tur för mig att jag hade glömt bort dem tills nu. De går superbra att äta dem direkt från frysen (vilket jag gör i skrivande stund) eller så kan du låta dem tina en stund, alternativ förvara dem i kylen istället. Hmm, jag måste troligen göra en ny sats under dagen tror jag...

Energibollar med kanel (20 st)

150 gram (2 1/2 dl) dadlar
100 gram (1 3/4 dl) mandlar
1 msk kokosolja
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma (alt. vaniljpulver)
1 msk mandelsmör
Notering: För nötfria bollar, byt ut mandlar mot solroskärnor och mandelsmör mot tahini!

GÖR SÅHÄR: Blötlägg dadlar minst en timme om du använder torkade dadlar. Mixa mandlar någon minut tills de är ordentligt krossade. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa tills du får en kletig deg. Forma 20 st små bollar. Lägg i en skål och förvara i kyl eller frys. Försök hålla dig åtminstone någon timme innan du äter dem (Ja jag vet, det är jättesvårt, själv åt jag en innan de åkte in i frysen...).

Alltid redo för gröt med hemmagjord grötmix!

När en veckopendlar som jag gör nu så finns det liksom inte riktigt möjlighet att ha alla ingredienser och saker som jag normalt vill ha i mitt skafferi. I vanliga fall om jag ska äta havregrynsgröt till frukost tar jag 1 dl havregryn och sedan fyller jag på med någon msk frön, kanske någon näve nötter, ibland kokos/russin och så vidare. I receptet går givetvis bra att bara att byta ut sesamfrön och kokos mot mer solroskärnor och linfrön om du tycker det är mer praktiskt och ekonomiskt med bara tre ingredienser.

Sofias Grötmix (Räcker till ca 15 portioner gröt)

10 dl havregryn
2 dl solroskärnor
2 dl linfrön
1 dl sesamfrön / hackade nötter eller andra frön du tycker om
1 dl riven kokos / russin, gojibär eller något annat du tycker om

Blanda allt och förvara i en lufttät burk, eller häll tillbaks i påsen havregrynen kom i till exempel. 

NÄR DET ÄR GRÖTDAGS: Koka upp 1,5 dl grötmix med 3 dl vatten och en nypa salt. Låt koka ca 2 minuter eller tills gröten har den konsistensen som du tycker är bra. Ät med valfria tillbehör. Min favorit är äppelmos och kanel. Äppelmoset gör jag själv på svenska sommar-/höstäpplen och fryser in till resten av året. (Recept finns här)

Sega havrekakor med banan!

Superenkla och plånboksvänliga, men väldigt goda kakor. Banan och havregryn är de huvudsakliga ingredienserna och om du inte vill behöver faktiskt inget annat tillsättas. De kan dock smaksättas och energiboostas med precis det du tycker om eller har hemma. Jag använde kokos och gojibär idag vilket blev supergott. Nästa gång ska jag ta pekannötter och kanel tror jag. Bananerna får en härligt kolaaktig smak när de blir uppvärmda på de här viset och konsistensen på kakorna är inte som frasiga cookies utan snarare lite härligt sega. Perfekt som ett litet mellanmål, till kaffet eller bara äta några stycken efter träningspasset.

Banan- och havrekakor (16 st små)

2 bananer (gärna väldigt mogna)
2,5 dl havregryn 

Eventuellt en näve eller/nypa: 
Gojibär, kokos, hackade nötter/choklad, russin, kardemumma, kanel, vanilj-/lakritspulver, halvssalt
Jag använde: 2 msk kokosflingor, 2 msk gojibär och en nypa havssalt.

GÖR SÅHÄR: Sätt ugnen på 175 grader. Mosa och blanda bananer och havregryn i en bunke. Tillsätt eventuell smaksättning och blanda runt. Smörj en plåt med lite olja. Forma 16 st små kakor med händerna och platta till dem. Grädda i 15 minuter mitt i ugnen. Ät dem direkt varma eller låt dem svalna och spar till senare. 

Veganska chokladägg fyllda med jordnötssmör

Jag vill börja med att önska er alla en fantastisk påsk! Det trevligaste med påskhelgen är att det är så många dagar ledigt tycker jag. För mig, som för många andra, handlar påsken framför allt om att träffa familjen. Nu till receptet på dessa härliga naturligt sötade och veganska chokladägg. Det går givetvis att byta ut jordnötssmöret mot mandelsmör om du hellre vill använda det. Kokossockret kan du byta ut mot t.ex. ekologiskt rårösocker eller något annat. Tänk bara på att om du använder något flytande sötningsmedel kan mängden mjöl/jordnötssmör behöva regleras för att fyllningen inte ska bli för kladdig.

På tal om att återbruka vill jag propsa på att du inte slänger påskäggen utan sparar dem. Om du inte vill återanvända det själv till kommande år kan du lämna in det på second hand så att någon annan kan få göra ett fint fynd. Om du tycker motivet är fult kan du klä om dem eller måla dem nästa år till exempel!

Chokladägg med jordnötssmör (20 st)

1 dl jordnötssmör (osötat och eko men gärna med lite salt)

½ dl kokosmjöl

1 msk kokossocker

Ca 80 gram choklad (jag använde 70%-ig ekologisk mörk choklad)

GÖR SÅHÄR: Blanda kokossocker och kokosmjöl i en bunke. Tillsätt jordnötssmör och rör runt tills allting är väl blandat. Det ska bli mer likt en deg än en smet i konsistensen och du ska kunna peta på den utan att bli kladdig om fingrarna. Fördela degen i 20 delar som du formar ägg utav. Jag rullar först degen till en rund boll i handen och sedan rullar jag den enbart på ena ledden i handen för att den ska bli lite oval. Lägg jordnötsäggen på ett fat som du ställer i frysen ca 30 minuter.

Smält chokladen i vattenbad när jordnötsäggen blivit ordentligt nedkylda. Doppa äggen i chokladen, ett och ett, ta upp och lägg dem på ett fat eller i en burk. Försök att inte låta äggen vara för länge i den varma chokladen innan du tar upp dem då de lätt tappar sin form. Om du märker at chokladen tjocknar för mycket kan den behöva smältas lite igen då de kalla äggen successivt kyler ned den. Ställ sedan in äggen i kyl eller frys. Jag förvarar dem i kylen men det går säkert lika bra i rumstemperatur (dock inte i direkt solljus då de kan smälta).



VISST ÄR MIN NYA TALLRIK FIN?

Het Curry med sötpotatis

Nu när det har varit så burrigt blås- och regnväder det sista då blir jag mest sugen på att äta soppor och grytor hela tiden. Därför gjorde jag en värmande curry häromdagen som dessutom är perfekt matlådemat. En curry kan varieras i all oändlighet, jag brukar variera innehållet beroende på de bönor/linser och grönsaker som finns hemma. Det här är dock ett bra grundrecept att utgå ifrån men att du givetvis kan byta ut saker mot något du har hemma!

Curry med sötpotatis - 4 port

4 portioner valfritt ris (jag använde råris)

2 gula lökar

1 stor morot

1 sötpotatis

2,5 dl röda linser

1 tsk gurkmeja

1 tsk curry

1 tsk ingefära

2 tsk harissa, kan uteslutas om du inte vill ha så stark gryta

8 dl vatten

1 dl kokosmjölk

Salt, svartpeppar

Rapsolja/kokosolja att steka i

GÖR SÅHÄR: Koka riset enligt anvisning och gör curryn medan riset kokar. Hacka löken och hetta upp en gryta med lite olja i. Skär sötpotatisen i sockerbitsstora kuber och moroten i något mindre bitar. Fräs löken tills den börjar bli transparent och tillsätt sedan potatis, morot, linser och kryddor. Rör om ordentligt. Slå på vattnet och låt det koka upp. Sänk värmen och låt grytan sjuda i 20 min. Rör ner kokosmjölken och dra bort grytan från värmen. Servera i djupa tallrikar tillsammans med ris. 



PERFEKT MATLÅDEMAT

Kylskåpsrens

Nu har jag har varit på praktik i två dagar och innan dess var det fullt upp med annat hela helgen. Det kommer kanske inte bli lika frekvent bloggande från mig nu när jag har börjat T7 då vi har mer plugg och praktik än vi haft innan. När jag får tid och lust kommer jag självklart att dela med mig av mina bästa recept och tips till er. Igår var inte Oskar hemma och min vän Joanna åkte i morse bort en vecka till hennes bror, därför hade vi kylskåpsrensmiddag hemma hos henne igår. Det var superenkelt, blev väldigt gott och tog inte lång tid. Därför tänkte jag dela med mig av det vi gjorde.

Se det här mer som ett inspirationsrecept och tänk att du kan byta ut till andra grönsaker och rotfrukter utifrån vad du vill rensa ut ur din kyl. Något som jag verkligen hatar är saker som slängs i onödan, och då framför allt mat! Jag tycker det är så galet tråkigt med allt matsvinn som finns. Även om en inte kan påverka maten som slängs på skolor, i restauranger, i butiker och så vidare så har du i alla fall makten att bestämma i ditt eget kök. Därför är det skönt att ibland inte köpa någon ny mat utan bara försöka laga något på det som du hittar i kylen. Eller som i detta fallet, en god väns kyl.

Morotssoppa med kokos och chili (kylskåpsrenssoppa) (ca 4 portioner)

Massa morötter (ca 600-800 gram)

Några sötpotatisar/potatisar (ca 1-2 sötpotatisar eller ca 4 potatisar)

En palsternacka

400 ml kokosmjölk

400 ml krossade tomater

Svartpeppar, salt

+ Eventuella valfria kryddor - Vi använde chili flakes

Toppa med solroskärnor och kokosflingor eller t.ex. hampa- och sesamfrön

1. Skölj eller skala potatis och grönsaker. Skär allting i små kuber som är typ en halv centimeter stora. 
2. Ta fram en kastrull, lägg i rotfrukterna och potatisen och häll i vatten så att det täcker innehållet. Koka upp och låt det koka tills allting är mjukt. Bör inte ta mer än 10 min, då har du skurit för stora bitar!
3. Häll av allt vatten utom 1-2 dl som du sparar i botten. Slå över kokosmjölk och krossade tomater och låt det koka upp. Krydda med salt, peppar och chili flakes (eller vanlig chili).
4. Stavmixa soppan slät och smaka av med eventuellt mera kryddor. 
5. Servera soppan varm med kokosflingor, solroskärnor, svartpeppar och lite chili flakes på toppen.

Superenkel Äppelpaj

Svenska vinteräpplen är fantastiskt goda tycker jag och som ni förmodligen redan märkt har jag en förkärlek till äpplen... Det här är i allafall en väldigt enkel och god vegansk äppelpaj som givetvis är glutenfri och mejerifri. Välj själv om du vill söta den lite grann eller inte. Jag brukar ta någon matsked bara, mest för att få ett lite knaprigare täcke över äpplena. På bilden nedan åts det med vispad ekologisk sojagrädde smaksatt med lite vaniljpulver. 

Recept: Äppelpaj 

3-4 portioner

DU BEHÖVER:
2 ekologiska äpplen, gärna från en snäll grannes trädgård!
1 dl havregryn - välj glutenfria om du inte tål gluten
1 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
1 tsk kardemuma
1 tsk kanel
1/2 dl kokosolja
Ev: 1 msk honung/agave

GÖR SÅHÄR: Sätt ugnen på 175 grader. Skiva äpplena och lägg dem i en form smörjd med kokosolja. Blanda först ihop de torra ingredienserna med kardemumma och kanel. Tillsätt sedan kokosoljan och eventuellt lite sötning. Arbeta ihop till en halvsmulig deg. Fördela pajdegen med fingertopparna över äpplena. Ställ in i ugnen i 15-20 min.

Värmande höstsoppa

Jag tycker det är så fantastiskt med årstider. Jag älskar när hösten tagit över från sommaren och man kan krypa upp i soffan iförd raggsockor med en kopp te i handen. Vad vi äter här hemma präglas väldigt mycket av vilken säsong det är också. Nuförtiden vill jag äta soppor och grytor mest jämnt. Här kommer i alla fall ett recept på en len och kryddig soppa som är helt vegansk. Genom att ha kokosmjölk i får du upp fetthalten vilket gör att du står dig bättre på den än en tunn grönsakssoppa.

Recept: Het SÖTPOTATISSOPPA 

4-6 portioner

DU BEHÖVER:
1 hel purjolök

2 rejäla sötpotatisar

6 st medelstora morötter

3 st vitlöksklyftor

1 chilifrukt (eller 2 om du gillar starkt!)

1,5 dl torr vermouth (kan uteslutas)

1 liter vatten

400 ml hemmagjord kokosmjölk eller 1 förpackning á 400 ml kokosmjölk

Grönsaksbuljong motsvarande 2 tärningar

1 tsk pomeranskal

Nymalen svartpeppar

Olivolja och timjankvistar till servering

GÖR SÅHÄR: Skala potatisen och skär den i små kuber. Skär morötterna i små bitar, strimla purjolöken, skär vitlöken i tunna skivor och hacka chilifrukten. Fräs allting i lite kokosfett i en stor gryta i ca 5 min. Tillsätt resten av ingredienserna förutom olivoljan och låt det koka ihop tills alla grönsaker är mjuka. Det tar ungefär 20 min. Stavmixa sedan soppan i grytan tills du inte har några klumpar eller bitar kvar. Det ska bli en krämig och fin soppa. Ringla lite olivolja över soppan och garnera med lite timjankvistar.

Raw food till farsdag-fikat!

Fars dag idag! Grattis alla fina pappor. Jag överraskade mina föräldrar med att komma hem till Kungsbacka igår morse. Idag ska vi fira fars dag hemma hos min moster och mina kusiner. Då är det lite knytis som gäller till efterrätten. Jag kände att jag ville göra någonting lite nyttigare att ta med mig. Därför slängde jag ihop de här bollarna.

Recept: CITRON- och KOKOSTRYFFLAR

(ca 40 st)

DU BEHÖVER:
200 gram torkade dadlar, blötlagda över vatten 

200 gram mandel

100 gram riven kokos

1/2 citron

1 tsk vaniljpulver

Lite havssalt

Ev: riven kokos, chiafrön, mandelmjöl eller hackade nötter att rulla bollarna i. 

GÖR SÅHÄR: Mixa mandlarna i matbredaren så att det blir ett mandelkross. Riv skalet från citronen och pressa ur saften. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop allting till en deg. Dela degen i 40 delar och rulla små bollar. Antingen låter du bollarna vara som de är eller så rullar du dem i det du tycker om. Låt gärna bollarna stå kallt minst en timme innan de äts. NJUT.

Frukosttips!

Jag har varit en fil-och-müsli tjej tidigare i mitt liv och kan verkligen sakna att äta det till frukost ibland. Då är det supergott att äta granola tillsammans med havremjölk, havregurt, mandelmjölk, kokosmjölk eller yoghurt/fil om man äter mejeriprodukter. Här kommer mitt recept på granolan jag brukar göra! Det är ett grundrecept och självklart kan man krydda den med honung, kanel, kardemumma, vanilj eller någon annan krydda som man tycker om!

Recept: GLUTENFRI GRANOLA

DU BEHÖVER:
2 dl havregryn/boveteflingor/qunioaflingor

2 dl helt bovete/okokt quinoa (hälften av varje eller bara det ena)
2 dl solrosfrön
2 dl linfrön
2 dl kokosflingor
1/2 dl hett vatten
1/2 dl kokosolja
1/2 dl äppelmos
1 dl gojibär el. mullbär/russin/strödadlar/annan torkad frukt
1 dl kokoschips

GÖR SÅHÄR: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser (utom gojibären och kokoschipsen) i en långpanna. Rör ihop vatten, olja och äppelmos och sprid ut detta över det torra. Rör runt med händerna så att allting blir blött. Rosta granolan/muslin i 15-20 min. Öppna luckan och släpp ut lite ånga samt rör runt lite ett par gånger. Låt det svalna. Blanda ner gojibär och kokoschips och förvara i en lufttät burk.

Söndagsfrukost mitt i veckan

Det här är ett typiskt bra recept till en långfrukost på en söndag när man har gott om tid att både förbereda och äta. Idag är det inte söndag men både jag och sambon är lediga på förmiddagen så därför passade jag på att göra den här ändå! Den består av 3 olika lager och kan verka lite krånglig kanske men det är inte alls svårt. Dessutom har du färdig frukost för ett par dagar framöver.

Recept: UGNSBAKAD ÄPPELGRÖT

Ca 6 portioner, en ugnsform som är ca 20 x 25 cm

DU BEHÖVER:
400 gram ekologiska svenska äpplen (3-4 st)
En klick kokosolja till formen

150 gram (4 dl) havregryn
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
Lite havssalt
2 chiaägg*
4 dl vätska (nötmjölk, vatten, äppeldricka)

1 msk kokosolja
1 msk honung
55 gram (1 dl) solroskärnor
45 gram (1 dl) pumpafrön
50 gram riven kokos, kan uteslutas eller bytas mot linfrön

GÖR SÅHÄR:
Blanda ihop chiaäggen i en liten skål. Sätt ugnen på 180 grader. Pensla en ugnsfast form med kokosolja. Skär äpplen i små bitar (ta bort kärnhuset men behåll skalet på, det är supergott och innehåller massa näring) och fördela dem i formen (lager 1). Blanda havregryn, bakpulver, kanel och havssalt i en bunke. Rör ut chiaäggen i vätskan och blanda det med havregrynsblandningen. Fördela över äpplena (lager 2). Lägg honung, kokosolja, frön och kokos i en skål och blanda ihop. Fördela över gröten (lager 3). Grädda i ugnen ca 35-40 min.

NOTERINGAR:
*1 chiaägg = 1 msk chiafrön + 3 msk vatten.