TRANSLATE THE BLOG

söndag 29 november 2015

Första adventsfrukost: Pepparkakskryddad Ugnsrostad Musli

Äntligen första advent! Jag är en människa som fullkomligt älskar julen och traditioner. Att pyssla, baka, och mysa till förbannelse är ju det bästa som finns. Den senaste tiden har jag ätit en del granola (det vill säga ugnsrostad musli) som frukost på helgerna och har lyckats mixtra fram ett recept som jag känner mig väldigt nöjd med. Basen är helt osötad men det finns utrymme för att tillsätta lite honung eller lönnsirap för den som vill. Idag kryddade jag den med pepparkakskryddor vilket blev himmelskt gott. En kopp chai-te och en skål fil med den är ljuvliga pepparkaksdrömmen var en underbar start på första advent. Det blev en skål till senare på eftermiddagen med.


Recept: PEPPARKAKSKRYDDAD GRANOLA

1 liter

DU BEHÖVER:
7,5 dl havregryn
1 dl blandade mandlar
1 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
2 msk pepparkakskrydda (recept HÄR)
En nypa himalayasalt
3 msk vatten
2 msk kokosolja
2 mogna bananer

GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mixa bananer med vatten och olja. Rör ner den blöta blandningen i det torra och blanda runt ordentligt. Fördela ut på en oljad plåt. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter, försök under den tiden att öppna ugnsluckan och röra runt lite ungefär två gånger. Låt svalna och ät sedan med fil, yoghurt eller någon mjölk (jag tycker det är väldigt gott med havremjölk). Förvara det som blir över i en luffttät burk.

NOTERINGAR:
Om du vill ha den lite sötare kan du byta ut allt eller lite av vattnet mot lönnsirap eller honung.
Om du vill göra den nötfri så kan du till exempel byta ut mandlarna mot pumpakärnor.
Tips: För att det ska bli lite billigare brukar jag köpa storpack med ekomandlar HÄRIFRÅN.

Hemmagjord Pepparkakskrydda

Att köpa färdigblandad pepparkakskrydda förstår jag kan vara smidigt. Speciellt om de kryddorna som ingår inte är något som brukar finnas i ens skafferi vanligtvis. Jag tycker dock att det är mycket smidigare att göra egen, dels för att det blir billigare, och dels för att det är lättare att anpassa mängden. Dessutom vill jag gärna använda ekologiska kryddor och jag har ännu inte sett någon ekologisk pepparkakskrydda. Jag använder färdigmalda ekologiska kryddor men den som är steget ambitiösare kan givetvis mortla hela kardemummakärnor till exempel.


Recept: PEPPARKAKSKRYDDA

1 burk

DU BEHÖVER:
2 delar kanel
2 delar ingefära
1 del kryddnejlika
1 del kardemumma
Jag brukar ta 1 msk per "del"

GÖR SÅHÄR:
Blanda alla kryddorna i en liten burk med lufttätt lock. Använd som pepparkakskrydda i recept som efterfrågar det. Jag blandar ibland ner lite krydda i filen/havremjölken eller använder i en smoothie.

NOTERING:
Har du svårt att hitta ekologiska kryddor kan du lätt klicka hem dem HÄR

fredag 20 november 2015

En utmanare till fredagsmyset: Krämig böndipp på svarta bönor

Fredag. Klassiska svenne-fredagsmyset innefattar ofta Idol och Tacos. Det är precis det som står på min aktivitetslista för kvällen faktiskt. Oskar åker iväg på äventyr till Stockholm och jag får besök av min barndomsvän Emelie. För er som vill vara lite innovativa och utmana tacosen kan jag varmt rekommendera er att prova den här svarta bönröran. Den fungerar både som en del av tacosbuffén eller ensam som dipp till grönsaker eller chips. Oavsett vilket du väljer så är den kompatibel med fredagsmys och idol. Jag ska inte orda så mycket mer nu för jag måste köra ett varv med dammsugaren. Ha en härlig helg och njut av det fina vädret!


Recept: BÖNDIPP PÅ SVARTA BÖNOR


DU BEHÖVER:
220 gram (avrunnen vikt) kokta svarta bönor - 1 förpackning
1/2 rödlök
2 msk limejuice (alt äppelcidervinäger)
2 msk hackad färsk persilja (färsk fryst går kanonbra)
1 tsk spiskummin
1 msk olivolja
1 msk tahini
1/2 tsk chili
1/2 tsk paprika
1 krm cayennpeppar
Havssalt, Svartpeppar
Ev: 1/2 tsk torkad koriander

GÖR SÅHÄR: Grovhacka rödlöken och mixa sedan alla ingredienser i en matbredare till en slät och härlig dip. Smaka av med salt och peppar efter smak. Skär upp grönsaker i stavar eller häll upp en påse chips och servera.

NOTERINGAR:
Tips på dippverktyg: Morötter, gurka, broccoli, blomkål, stjälkselleri, palsternacka, frökex osv
Du kan också prova att byta ut köttfärsen på tacosbuffén mot den här röran.

onsdag 11 november 2015

Mandelkakor, glass i mängder, fars dag och höstförkylning

Helgen som var hade jag lyxen att få en lång-weekend hemma hos mamma och pappa. Mindre lyxigt var att dra på sig en förkylning. Idag känner jag mig dock ganska pigg igen, efter att ha snorat och sovit massor sedan i mitten av förra veckan. Någon som däremot inte är så pigg är Oskar. Något som i min kropp manifesterades som en snorig förkylning förvärras såklart i en mans kropp till en tio gånger värre sjuka. Det gör inte mig så mycket att han är ynklig för det innebar soffläge med glasshäng igår vilket var ganska mysigt. Oskar åt typ en liter GB-glass och jag åt två stora portioner av min BANANGLASS. Jag smakade lite grann ur Oskars skål men fick genast arga blicken med ett muttrande om att "jag inte får äta upp hans mat". Jag höll mig därefter till min skål.

Jag toppade min glass med supersmarriga mandelkakor som jag bakade i helgen när jag var hos mamma och pappa. Haha japp, jag var glupsk nog och tog med mig dem som snacks i bilen hem i söndags. Turligt nog för mig fanns det några kvar som jag kunde bryta ner i min glass igår. Och nej, Oskar fick ingen kaka. Jag tänkte dela med mig av mitt recept på dessa glutenfria, naturligt sötade, paleovänliga och veganska mandelkakor med choklad. Förutom allt det där så är det väldigt goda också - vilket faktiskt är det viktiga.

Och så var de ju fars dag i söndag med! En skogspromenad med pappa som opererat axeln och mammas hund hanns också med innan vi for hemåt. En supermysig helg blev det allt ändå - trots förkylning.


Recept: Mandelkakor med Chokladbitar (Mandelcookies)

Ca 16 st, kanske fler, kanske färre

DU BEHÖVER:
5 dl mandelmjöl
En nypa himalaysalt (ca 1/4 tsk)
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver

4 msk kokosolja (smör går också bra)
2 msk honung (eller lönnsirap för vegan) 
50 gram mörk choklad, hackad

GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Blanda ner kokosolja och honung och arbeta ihop degen ordentligt. Vänd ner den hackade chokladen. Pensla lite olja på en plåt och forma små bollar som är ungefär en matsked stora. Lägg dem på plåten och platta till.

Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 minuter. Var beredd, de ska bli gyllenbruna i kanterna men du vill inte råka bränna dem. Det kan räcka med 8 minuter men de kan också behöva 12 minuter, lite beroende på hur tjocka de är och så. Jag gräddade mina 11 minuter. Ta ut plåten och låt kakorna svalna (om du kan vänta) innan du äter dem. De får trevligast konsistens då och chokladen stelnar igen.

tisdag 3 november 2015

Glassfrossa och Krossad telefon.

Sent igår tröståt jag en stor skål med hemmagjord banan- och jordnötssmörsglass. Fantastiskt gott. Tråkigare var dock att jag även tappade min telefon, som jag har lyckats undvika att spräcka skärmen på i tre och ett halvt år. Som två små barn sprang jag och Oskar och lekte på vägen till ICA igår kväll och helt plötsligt kände jag hur någonting gled ur min ficka och kort därefter hörde jag hur något föll i marken. Jag vändde mig försiktigt om, med en fasansfull misstanke om vad som hade skett. Mycket riktigt. Min telefon, som för ovanlighetens skull inte bar något mobilfodral, låg helt naken och utlämnad med skärmen nedåt marken. Oskar hann fram först, lyfte på telefonen och visade mig en skärm som var sprucken i tusentals bitar. Jag ska inte tråka ut er mer med min materiella olycka. Istället hänvisar jag er till mitt recept på den här lena och fantastiska glassen. Klicka HÄR.

Pin it