TRANSLATE THE BLOG

fredag 31 juli 2015

Bovetegröt med äpple och kardemumma

God morgon! Som ni kanske listat ut vid det här laget är jag verkligen en morgongröt-människa. Oftast blir det havregrynsgröt - Rå som stått över natten eller nykokad direkt på morgonen. Ibland blir det bovetegröt men inte lika ofta eftersom det tar lite längre tid att koka. Om du har lite mer tid på morgonen så tycker jag definitivt att du ska prova den här gröten. Bovete är faktiskt inte något sädesslag, trots dess namn, utan det är en ört. Det är lättsmält och snällt för magen samt innehåller rikligt med fosfor, tiamin (vitamin B1) och magnesium. En riktigt hälsobomb säger många, ha en härlig helg nu allihop!


Bovetegröt med Äpple och Kardemumma (2 portioner)

1,5 dl helt bovete
3 dl vatten
1 äpple
2 msk hela linfrön 
1 tsk kardemumma
1/2 tsk salt

GÖR SÅHÄR: Börja med att skölja bovetet i hett vatten och därefter i kallt vatten. Koka upp vatten, bovete och linfrön i en liten kastrull och riv eller tärna äpplet. När det kokat upp tillsätter du äpple, salt och kardemumma. Låt gröten puttra på låg värme i 15-20 minuter. Ät gröten varm som den är eller med lite mandelmjölk och äppelmos.

måndag 27 juli 2015

Vattenmelonpizza - En lite nyttigare pizza

Jag har lite dille på vattenmelon den här sommaren, jag vet inte hur många jag ätit faktiskt. Igår tänkte jag att jag skulle göra något roligare än att bara skiva upp den och äta som kvällsmys. Då blev det den här skapelsen - en vattenmelonpizza. Jag hade dessutom varit ute i skogen och plockat blåbär på eftermiddagen vilka också fick vara med och pryda pizzan. Kan ätas som mellis, snacks, på frukostbordet eller som drinktilltugg på festen. Fräscht, somrigt och framför allt väldigt gott!


VATTENMELONPIZZA (För en pizza)

1 skiva hel vattenmelon, ca 2 cm tjock.
1/2 kiwi
1 näve blåbär
1 nypa kokos
Några färska myntablad

Förslag på andra frukter/bär: Nektarin eller persika, banan, björnbär eller körsbär, vindruvor, krossade pekannötter

GÖR SÅHÄR: Skala eller skölj kiwin och skiva den tunt. Fördela kiwi och blåbär på vattenmelonen och strö över lite kokos. Riv isär myntabladen och toppa pizzan med dem. Skär i bitar och servera. Det går säkert bra att förbereda i förväg och äta senare men jag kunde inte hålla mig utan åt hela direkt på typ 5 minuter.

lördag 11 juli 2015

Naturligt sötad och vegansk Romrussinglass

Jag fullkomligt älskar glass. Jag har tidigare postat två recept med fryst banan som bas (kika under fliken recept) men ibland vill en åt "gräddigheten" och glasskänslan som en inte riktigt uppnår med bananglass. När jag var liten och vi åt kulglass med familjen tog min pappa ofta romrussin-glass. Då tittade jag med avsky på hans strut och förstod inte vitsen med att förstöra glassen med rom och russin. Nu på senare år, när mina smaklökar har mognat förstår jag precis anledningen till den smaksättningen - för den är genialisk. Det blir så galet gott och glassen i sig behöver inte vara så söt eftersom romen och russinen bidrar med det. Jag provade använda cashewgrädden som jag skrev om i förra inlägget som glass-bas och resultatet kunde liksom inte bli bättre. En glass som är lika krämig som gräddglass men som är helt växtbaserad. Om en bortser från romen är glassen i princip raw och ekologisk (hittade ingen ekologisk Rom på systemet). Välj den sötning som du tycker om, jag har precis upptäckt rismalt och använde därför det den här gången.

I natt åker jag och Oskar till Gotland en vecka där Oskars föräldrar har hyrt ett hus. Troligen blir det därför tyst ifrån bloggen under den tiden men vi hörs igen när jag är på fastlandet igen!


Krämig Romrussinglass (2 portioner)

1/2 dl rom (gärna Jamaicansk, är lite sötare i smaken)
1 1/4 dl russin
En sats Cashewgrädde (3 dl)
1,5 dl fet kokosmjölk (jag gjorde egen, klicka här för recept)
1 msk rismalt/honung/agave
1/8 tsk salt

GÖR SÅHÄR: Blanda russin och Rom och låt dem dra några timmar, gärna minst 8 timmar. Häll sedan av romen från russinen men spara båda delarna. Rör ihop alla ingredienser till glassen förutom russin i en bunke. Om du har en glassmaskin gör du glass av smeten i den enligt instruktioner på maskinen. Rör sedan i russinen och för över till serveringsskålar eller ställ in i frysen 30 minuter för att få en fastare konsistens. Om du inte har en glassmaskin häller du upp smeten i en form och ställer in i frysen. Efter 30 minuter tar du ut formen och rör runt i glassen. Upprepa tills glassen har önskad konsistens, det brukar ta några timmar. Tillsätt russinen när glassen börjar stelna men inte är hård än.

måndag 6 juli 2015

Helt naturlig och Raw Cashewgrädde

Det finns en hel del produkter i butik som är växtbaserade gräddprodukter, såser och liknande men jag kan inte säga att jag har provat så många av dem egentligen. Dels för att det är väldigt svårt att få tag på ekologiska och dels för att jag tycker att de ofta innehåller så mycket konstiga tillsatser. Därför gör jag numera min egen växtbaserade grädde med cashewnötter som bas. Den här går att göra lite sötare så att den passar till efterrättspajen, som glass-bas eller till jordgubbarna men det går även att krydda den så att den passar som sås till mat. Det är superenkelt, basen innehåller bara två ingredienser. Det enda du behöver utöver det är lite tid för blötläggning.


CASHEWGRÄDDE

DU BEHÖVER:
120 gram (2,5 dl) ekologiska, naturella cashewnötter
1,5 dl vatten + blötläggningsvatten

GÖR SÅHÄR:
Lägg nötter i en skål och täck med vatten. Låt stå minst 3 timmar (max 8). Häll av blötläggningsvattnet och mixa nötterna med nytt vatten i en blender eller matbredare. Det tar några minuter att få det riktigt krämigt. Om du använder en matbredare kan du behöva skrapa ned lite från sidorna emellanåt. Håller ca 3-4 dagar i kyl.

Om du vill smaksätta grädden kan du bara mixa ner det du vill, till exempel:
Vaniljgrädde: Tillsätt 1/2 tsk vaniljpulver, lite sötning (1-2 msk kokossocker/lönnsirap eller några dadlar) och en nypa salt. 
Till mat: Tillsätt lite citronjuice och vitlök, miso, torkade/färska örter eller andra kryddor du gillar.

fredag 3 juli 2015

Tips på ett smultronställe i Arboga - Jädersbruks Ekologiska Herrgård

Igår förmiddag var jag och Oskar ute och cyklade med våra fatbikes 2 mil i Pershyttan utanför Örebro. Vi åkte sedan hem, duschade och åkte vidare till ett fantastiskt ställe utanför Arboga för att äta lunch. Jäderbruks Ekologiska Herrgård heter det och all mat de serverar är 100% ekologisk. Där kan en välja på vegansk lunchtallrik eller med fisk eller kött. Jag åt den veganska som var en supergod gryta med svarta bönor och Oskar tog en jättefin torskgryta. I övrigt på tallrikarna fanns ris och en massa fantastiska grönsaker. Det var en liten sallad, syrade grönsaker, stekta morötter, stekt vitkål, alger, kokt broccoli och rödbeta. Till förrätt (som ingår) fick vi en liten skål med den godaste misosoppan jag ätit samt ett fröknäcke med någon tahinipastej och hackad purjolök. Allting var så gott och fräscht verkligen. 90 kr för vegan-tallrik och 100 kr för fisk/kött. De serverar även efterätt och soppan som huvudrätt med lite sallad för en billigare peng. Vi provade även något som heter kvass till maten som var väldigt spännande. Det är en fermenterad bröddryck som ska vara väldigt nyttig.

Efteråt klev vi in i deras ekologiska butik där de säljer livsmedel, frukt och grönt, skönhetsvård, leksaker, köksmaskiner och målarfärg. Vi kom hem med en kasse med blandade saker som fläderblommor, bönor till groddning, en rotfruktsborste (som jag har letat efter i evigheter), lite eko-godis och kex till Oskar, groddbröd, shiitakepastej och massa annat spännande. De har öppet för lunch och i butiken varje torsdag hela sommaren. De har även lite kurser och annat spännande. Länk till deras hemsida med mer info och öppettider finns på den här länken. Jag och Oskar rekommenderar varmt ett besök ifall du har vägarna förbi!

Pin it