TRANSLATE THE BLOG

torsdag 30 oktober 2014

Apelsindoftande soppa

Det doftar helt fantastiskt i hela lägenheten när man gör den här soppan! Jag äter i princip aldrig mjölkprodukter, men just ekologiskt fetaost kan jag äta ibland för jag tycker det är så himla gott. Om du vill att krämen ska bli vegansk kan du mixa naturell ekologisk tofu med lite olivolja och kryddor istället. Recept på brödet i springformen du ser i bakgrunden på den sista bilden hittar du här!

Recept: MOROTSSOPPA med FETAOSTCRÉME

4 portioner

DU BEHÖVER:
500 gram morötter
200 gram jordärtskockor
1 stor eller 2 små gula lökar
2 tärningar grönsaksbuljong (eller motsvarande)
1 liter vatten
1 apelsin
Några färska timjankvistar
Fetaost / Tofu för veganer
Olivolja
Vatten
Timjan
Salt, svartpeppar

GÖR SÅHÄR: Skala jordärtskockorna och löken och skölj morötterna. Skär allting i små bitar. Hetta upp kokosolja i en gryta och stek först löken på medelhög värme i ett par minuter och sedan alla grönsakerna i några minuter till. Slå på vatten och smula ned buljongtärningarna. Låt puttra i ca 10 min. Riv skalet från apelsinen och pressa ut apelsinjuicen från frukten. Tillsätt både skal och juice till soppan och låt det koka i ca 10 min till. Medan soppan kokar ihop gör du fetaostkrämen. Mixa fetaost tillsammans med olivolja, lite vatten, färsk timjan, havssalt och svartpeppar. Mixa soppan slät med en stavmixer när alla grönsaker är tillräckligt mjuka. Smaka av med nymald svartpeppar. Servera med en klick fetaostkräm och en timjankvist.

I mitt badrumsskåp del 2

Ni vet när man vaknar på morgonen, ser sig i spegeln och inser att jag borde visst ha tvättat håret igår och inte bara sköljt det med vatten. Då är det många som tar till produkter som torrschampo men big no no säger jag till det! Det sliter så extremt mycket på ditt hår, speciellt om du redan har tunna, fina hårstrån. Jag har inte heller letat speciellt mycket efter det men jag har aldrig sett någon ekologisk och miljövänlig variant. Därför gör jag mitt eget "torrschampo". Det är superenkelt, görbilligt och mycket snällare mot ditt hår och miljön än de där kemiska produkterna man köper.

TORRSCHAMPO

DU BEHÖVER:
Potatismjöl
En behållare, t.ex. en gammal kryddburk eller saltkar.

GÖR SÅHÄR: Strö över lite i hårbotten och gnugga ut försiktigt med fingrarna. Voila!

onsdag 29 oktober 2014

Gyllengul hummus!

Av alla baljväxter är nog kikärtor min favorit. Det blir såklart godast och mest miljövänligt om du blötlägger och kokar dem själv. Ekonörd som jag är vill jag även slå ett slag för hur viktigt det är att köpa ekologiska baljväxter, de besprutas extremt hårt faktiskt! Jag brukar koka en hel förpackning med torra kikärtor (400 gram) på en gång och sedan frysa in dem färdigkokta i portioner. När en kokar 400 gram torra kikärtor blir det ungefär 900 gram kokta. Jag brukar dela det på 4, vilket blir 225 gram/burk. Det är den mängden kikärtor/bönor det oftast är när man köper färdigkokta på tetrapack vilket gör att det är enkelt att följa recept som använder sig utav färdigkokta kikärtor.

Nu till dagens recept. Hummus är ju typ veganernas och vegetarianernas motsvarighet till köttätarnas bacon. Det är så fantastiskt gott, enkelt och en får i sig både fett, protein och kolhydrater. Jag brukar ha i lite gurkmeja också - dels för färgens skull, och dels för att det är antiinflammatoriskt. Jag försöker använda antiiflammatoriska ingredienser i min matlagning emellanåt i tron om att det håller ordning på  min hy och för att boosta mitt immunförsvar.


Recept: HUMMUS

(2-3 portioner)

DU BEHÖVER:
225 gram kokta kikärtor (1 förpackning om du använder färdigkokta)
2 vitlöksklyftor, pressade
1 rejäl msk tahini (sesampasta)
Några msk olivolja, beroende på hur len du vill ha den
Saften från en halv citron
1 tsk spiskummin
Örtsalt och svartpeppar efter smak
Alternativ: 1 tsk gurkmeja för färg och smak

GÖR SÅHÄR: Mixa kikärtor med vitlök, tahini, olja och citronjuice med stavmixer eller i en matbredare. Tillsätt olja tills du får den konsistensen du vill ha. Tillsätt kryddor efter smak och mixa tills det är väl blandat. Godast är om den får stå i kylen någon timme innan servering men det går givetvis att äta den direkt! På bilderna har jag valt att inte mixa sönder alla kikärtor utan ha den lite mer"crunchy" men om man vill ha en slätare röra mixar man någon minut till och tillsätter lite mer olivolja.

måndag 27 oktober 2014

Veganvänlig, "gräddfil" eller "cream cheese"

En busenkel helt raw och vegansk gräddfil/sås. Den fungerar lika bra till vegetariska biffarna som till tacomyset på fredagar. Det här är ett basrecept som enkelt kan smaksättas. Du kan till exempel pressa ner 1-2 vitlöksklyftor eller hacka ned lite chili och pressa i lite lime eller bara äta den som den är.

Recept: RÅ GRÄDDFIL

DU BEHÖVER:
120 gram cashewnötter
Vatten till blötläggning
1 msk äppelcidervinäger
1/2 dl vatten

GÖR SÅHÄR:
Lägg cashewnötterna i blöt i minst en timme (gärna två-fyra timmar). Häll av blötläggningsvattnet och mixa till en slät kräm med äppelcidervinäger och vatten. Förvara i lufttät burk i kylen.

lördag 25 oktober 2014

Älska mellanmål!

Perfekta som mellis eller snacks! Jag brukar ha med dem till skolan och knapra på mellan föreläsningar. Den här gången åt dock Oskar upp alla kakorna på en eftermiddag som snacks... Godkända då i alla fall antar jag. Jaja, jag får väl baka nya!

Recept: BANAN- och LINFRÖKAKOR (20 st)

DU BEHÖVER:
1 ekologisk banan
1 dl ekologiska linfrön
1 tsk kanel

GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 150 grader. Mosa bananen med en gaffel i en bunke. Tillsätt linfröna och kanelen och rör runt ordentligt. Klicka ut smeten i 20 små högar och platta till dem till runda kakor med en sked. Grädda i 20 min i mitten av ugnen. Stäng sedan av ugnen och låt kakorna svalna i ugnen med luckan på glänt.

torsdag 23 oktober 2014

Raw Chokladkolabars

I morgon vid lunchtid ska jag skriva tenta. Jag har gärna med mig någonting in i salen som jag kan knapra på halvvägs när jag börjar bli lite trött. Därför bestämde jag mig för att baka energibars igår som jag kan ha med mig. Man kan använda olika nötter, jag tycker egentligen att det blir godast med mandlar och cashewnötter. Dock gjordes dessa barsen två dagar innan CSN och lön = inte så mycket pengar = solroskärnor är billigare än nötter för en fattig student. Dessutom innehåller faktiskt solroskärnor lite mer protein än vad mandel gör. Jag räknade ut ett ca-pris på dessa när jag gjorde dem på solroskärnor. Hela degen gick på ungefär 34 kronor (alla ingredienser är eko) vilket blir 4,25 kr per bar om man delar den i 8 bitar á 40 gram. 


Chokladkolabars 

(8 st)

DU BEHÖVER:
100 gram torkade ekologiska dadlar
100 gram frön/nötter (på bilderna har jag använt solroskärnor)
50 gram riven kokos
2 msk raw kakao
1 msk carob
2 msk kokosolja
2 msk vatten

GÖR SÅHÄR: Klipp ned dadlarna i 3-4 delar i en matbredare. Mixa dadlar, nötter/frön och kokos en liten stund tills du får ett grovt smul. // Tillsätt kakao, carob, vatten och kokosolja. Mixa tills du får en kletig massa. // Väg degen om du vill att barsen ska bli lika stora. Min var ganska exakt 320 gram, så då vägde jag upp bars á 40 gram så att det blev 8 st lika stora bitar. Forma avlånga bars med händerna. Förvara dem i lufttät burk i kyl eller frys.

onsdag 22 oktober 2014

Ekologiska Örebro

Åh vad lycklig jag blir när jag hittar nya guldklimpar i mitt fina Örebro. Idag är det två dagar kvar till tentan och jag, Joanna och Elin hade tröttnat på att sitta i skolan och plugga. Därför bestämde vi oss för att kombinera lite mysplugg med ekologisk mat. Jag googlade lite och hittade Rosängen som ligger ett par km söder om Örebro. Det ligger supermysigt i flera små röda byggnader och ett växthus på en gård där de har egna odlingar av ekologiska grönsaker. Allt detta finns där:

  • Ekologisk restaurang med lunch och frukost
  • Bed & breakfast
  • Gårdsbutik med ekologiska grönsaker, 
  • Second hand butik och återbruk 
  • Supermysigt cafe i ett Orangeri. 

Vi började med att sitta och plugga någon timme i Orangeriet och sedan åt vi en supergod lunch. Vi alla tog en vegetarisk pumpasoppa med en stor salladsbuffé till. Sedan satt vi och fikade lite och pluggade någon timma till i Orangeriet. Innan vi åkte därifrån köpte vi ekonördar såklart med oss lite grönsaker från gårdsbutiken. Perfekt sätt att spendera dagen på. Väldigt anti-stressigt och mysigt. Rosängens hemsida hittar du här.

söndag 19 oktober 2014

Selleri

Den här krispiga grönsaken är rik på Kalium, Kalcium och Magnesium. Den ger dig även C-vitamin, som stärker ditt immunförsvar och maximerar kroppens förmåga att ta upp järn. Den innehåller även naturliga grönsaksfiber, folsyra, kalcium och vitaminerna B6, B1 och B2. 

I Kina används även selleri som medicin-växt på grund av dess blodtryckssänkande förmåga. Grönsaken är dessutom naturligt rik på lutolin och disomin, som sägs reducera risken för demens. Det finns studier i Los Angeles som har gjorts och resultatet visade att intag av selleri kan bidra till att bekämpa alzheimers.

Well, du slipper kanske inte Alzheimer och demens för att du knaprar på en sellerisstjälk då och då - men det är en supergrönsak med massa nyttigheter. Dessutom kan man plantera "rotstjälken" från en stånd med stjälkselleri och några dagar senare börjar nya stjälkar växa upp! Fiffigt, eller hur? Bara att bädda in i lite jord och vattna då och då så sköter den resten själv. Så släng nu inte roten direkt i komposten utan plantera ut den i en kruka och vips så har du ny selleri! 

Jag älskar verkligen selleri men min sambo tål inte smaken. Fast det gör inte mig så mycket alls faktiskt - mer selleri till mig!


fredag 17 oktober 2014

Aubergineröra - Baba ganoush

Jag fullkomligt älskar röror verkligen. Både att doppa grönsaker i eller ha som en sås till veggobiffarna. Igår var min kompis Joanna över på middag och då åt vi ärtbiffar, ugnsrostade grönsaker, aioli och den här röran. Den är supergod och passar de som äter veganskt, lchf eller enligt paleo - kanonbra! Det är ursprungligen en rätt från mellanöstern och äts traditionellt ihop med olika meze (smårätter). Det här är min variant på den:


Recept: Baba Ganoush

1 Liten burk

DU BEHÖVER:
2 aubergine (ca 600 gram)
1 stor eller 2 små vitlöksklyftor
Saften från 1 halv citron
1/2 tsk torkad / 1 msk hackad färsk persilja eller koriander
1 tsk spiskummin
1 msk tahini
1 msk olivolja
Havssalt

GÖR SÅHÄR: Sätt ugnen på 225 grader. Dela aubergine i halvor och lägg dem i en ugnsform med snittytan uppåt. Ställ in i mitten av ugnen i ca 40 min. Ta ut dem när de har fått fin färg och vätskar lite. När de har svalnat så att du kan ta i dem men de inte är helt kalla drar du av skalet och lägger själva köttet i en skål. Börja med att mixa aubergine lite grann. Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa allting slätt.

torsdag 16 oktober 2014

Att försöka sig på ett lite grönare liv

Ekologiskt och miljötänk är trendigt just nu och de gröna ögonen har öppnats upp för alltfler. Människor säger att de bryr sig om miljön och tycker att det är enormt viktigt att köpa ekologisk mat. Och ja - det är viktigt att köpa ekologisk mat. Det finns dock några fler saker som är viktiga. Jag vill att folk ska tänka till en extra gång gällande vissa punkter. Läs följande frågor och försök att ställa dem till dig själv i framtida situationer:
  • Behöver jag verkligen en till tröja från den där kedjan med oekologisk bomull som faktiskt liknar de där andra två tröjorna som jag har hemma fast den här är en annan färg? Att ständigt okynnesköpa nya kläder som ofta är oekologiska, i onaturliga material och ofta färgade med massa kemikalier - det är som att skratta miljön rakt i ansiktet.
  • Behöver jag köra bilen eller kan jag cykla, åka buss eller promenera? Kan jag åka förbi matbutiken på vägen till ett annat ärende istället för att köra två gånger? 
  • Kan jag välja en mer lokal produkt än den som är fraktad från andra sidan jordklotet? 
  • Kan jag kanske överväga att börja källsortera? Börja med en sak, som att kompostera. Fungerar det bra, börja med metall och glas - vi kan spara extremt mycket energi genom att återvinna produkter i glas och metall. 
  • Kan jag välja bort köttet och äta vegetariskt i alla fall en gång i veckan? Det är ett välkänt faktum att det krävs extremt mycket mer energi för att få fram köttprodukter än växtbaserade produkter. 
  • Kan jag kanske hitta det där soffbordet begagnat istället för att köpa ett nyproducerat från IKEA? Dessutom har ofta möbler som är tillverkade på till exempel 60 eller 70-talet mycket bättre kvalité än de som massproduceras idag i syntetiska material.
Människor får leva precis som de vill och jag förstår att inte alla människor brinner för att värna om vår miljö och att ingen människa är perfekt. Däremot har jag extremt svårt att förstå människor som säger en sak men agerar på ett helt annat sätt. Jag är verkligen inte perfekt. Jag köper oekologisk mat ibland när jag är lat, jag äter produkter som transporterats långa vägar ibland och jag köper nya saker till mig själv och hemmet ibland. Däremot tar det emot när jag gör det. Jag försöker nästan alltid att välja det mer miljövänliga valet. När jag inte hittar en ekologisk produkt i min lokala ICA-butik så ber jag dem ta in det. Hittills har jag lyckats få butiken att ta in mörk choklad, kokosolja, linser, kikärtor, popcornkärnor, vissa grönsaker och nötter. Genom att vi som konsumenter ställer krav så kommer utbudet i butiker att ändras. 

Att äta ekologiskt är såklart viktigt för andra saker än vår miljö - det är viktigt för vår inre hälsa. Vi slipper få i oss miljögifter och bekämpningsmedel och dessutom är näringsvärdet är oftast högre i den ekologiska maten. Det är fantastiskt att medvetenheten kring vad vi stoppar i oss ständigt ökar. Däremot är inte "jag äter ekologisk mat" en ursäkt till att överkonsumera andra saker.

Visste ni att Sverige ligger på plats 9 av 178 länder i världen gällande hur mycket energi vi gör av med? Vi är ett välfärdsland, vi är medvetna, vi har bra utbildning och kunskap, vi har förutsättningarna för att vara ett ledande land och en förebild. Ändå ligger vi i botten. Jag tycker det är pinsamt. Om ni vill läsa rapporten över EPI (Environmental Performance Index) hittar ni den här. Läs och fundera på hur du kan ändra din livsstil till att minska vår energiförbrukning. Kan du ta bort ett av köttmålen i veckan? Kan du cykla till jobbet? Kan du köpa en begagnad höstjacka istället för en ny?

tisdag 14 oktober 2014

Plättar!

De här är perfekta som frukost, mellanmål, kvällsfika eller efterrätt - ja närsomhelst faktiskt!


Recept: BANANPLÄTTAR eller VÅFFLOR 

1 port, 4 våfflor

DU BEHÖVER:
1 ekologisk banan
2 ekologiska ägg
1 msk mandelsmör 
1 msk kokosolja

GÖR SÅHÄR:
Mixa bananen med äggen. Tillsätt mandelsmöret och mixa lite till. Jag tycker att det blir godare desto mognare bananen är! Hetta upp en gjutjärnspanna, ett plättlagg eller ett våffeljärn. OBS, se upp så att det inte blir för varmt om du ska steka för då blir plättarna torrare och går lättare sönder.  Stek dem några minuter på varje sida. Servera med färska bär och ÄT!

måndag 13 oktober 2014

Det här med mjukgörare

Jag har alltid varit en tjej som fullkomligt ÄLSKAR alla serier från the body shop och alltid haft flera av deras body butter hemma i badrumsskåpet. Det har jag dock slutat med nu. Huvudingrediensen i många body lotions och body butters är vatten plus en massa lösningsmedel- vilket inte är speciellt återfuktande eller bra för huden i slutändan. Jag har istället gått över till Kung Markattas kokosolja som mjukgörare. Jag tycker att det käns mycket bättre att använda en 100% naturlig och ekologisk produkt på huden. Den har dessutom många användningsområden så att man slipper ha flera olika produkter hemma. Här hemma använder jag kokosoljan till:
  • Mjukgörare till ansiktet då och då (behövs inte varje dag)
  • Smörjer in benen efter rakning
  • Sminkborttagning (de få gånger som jag använder mascara)
  • Smörja in torra hälar med
  • Massera in i hårtopparna innan du duschar för hårinpackning.

Kokosolja innehåller mycket laurinsyra (fettsyra) som dels är återfuktande och dels har en antibakteriell effekt på huden. Den är också rik på vitamin E som är reparerande och stimulerar tillväxt samt gör huden len. Inte så aktuellt för mig men tydligen har kokosolja blivit lovordat för att även ha en "anti-aging" effekt på huden... 

söndag 12 oktober 2014

Stekpannebröd

Jag och Oskar fick ett jättesug efter Cornbread och Bruna bönor häromdagen så då blev jag tvungen att experimentera fram ett recept på ett glutenfritt cornbread lite snabbt. Jag blev faktiskt väldigt nöjd med resultatet. Det blev ett saftigt och gott bröd som passar att doppa i soppan, till bönorna eller på buffébordet.


Recept: Cornbread

DU BEHÖVER:
2 dl majsmjöl
2 dl polenta
2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
2 ägg
4 dl växtbaserad mjölk (havre, mandel, ris, kokos)
2 msk smält kokosolja ("smaklös")
1 msk honung

GÖR SÅHÄR: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke med en gaffel. Knäck och vispa upp äggen i en annan bunke. Tillsätt honung, mjölk och kokosolja och vispa ihop. Hälls sedan de torra ingredienserna i bunken med de blöta och blanda ihop allting väl. Smörj en stekpanna i gjutjärn med lite fett och häll i smeten. Grädda i 25 min i mitten av ugnen. Låt brödet svalna och skär sedan upp det i små tårtbitar. Servera med en chili eller bruna bönor.

torsdag 9 oktober 2014

Studentvänligt (plånboksvänligt) Fröknäcke!

Fröknäcken är supergott. Dock är inte frön den billigaste råvaran i skafferiet och det är inte heller mandelmjöl som ofta utgöra basen i olika recept. Det här knäcket har linfrön som bas - som är de billigaste fröna. Dessutom har linfrön väldigt bra bindande egenskaper så vi behöver inte tillsätta varken ägg, chiafrön eller någon husk! Studentvänligt med andra ord. Eller plånboksvänligt rättare sagt, det är inte bara studenter som tycker om att vara ekonomiska. Jag brukar äta det som mellanmål med t.ex. MANDELSMÖR eller MOROTSPASTEJ. En annan stor fördel med linfrön är dess höga innehåll av omega 3 som ska vara antiinflammatoriskt i kroppen. Många människor äter idag en kost som gör att de får för låg kvot av omega 3 i förhållande till omega 6 vilket då vissa hävdar skulle ha en inflammatorisk effekt.

Recept: LINFRÖKNÄCKE

En plåt

DU BEHÖVER:
2 dl linfrön
2 dl valfria andra frön (jag hade solroskärnor, pumpakärnor och sesamfrön)
3 dl vatten
Havssalt efter smak

GÖR SÅHÄR: Lägg frön och vatten i en skål ett par timmar. Det gör att skalet på linfröna luckras upp och tillsammans med vatten bildar det en geleaktig konsistens. Detta är vårt bindemedlet!

Sätt ugnen på 125 grader. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Strö över flingsalt. Grädda i ugnen i ca en timma. Öppna luckan ett par gånger för att släppa ut lite vattenångor. Sänk temperaturen till 100 grader och skär försiktigt knäcket i bitar. Ställ in i ugnen och grädda en timma till. Ta ut plåten och låt det svalna. Bryt det i bitar. Ät upp eller förvara det som blir över i en lufttät burk, t.ex. en fin plåtburk.

Till vänster = före gräddning
Till höger = färdiggräddade, brutna i bitar

onsdag 8 oktober 2014

Frukosttips!

Jag har varit en fil-och-müsli tjej tidigare i mitt liv och kan verkligen sakna att äta det till frukost ibland. Då är det supergott att äta granola tillsammans med havremjölk, havregurt, mandelmjölk, kokosmjölk eller yoghurt/fil om man äter mejeriprodukter. Här kommer mitt recept på granolan jag brukar göra! Det är ett grundrecept och självklart kan man krydda den med honung, kanel, kardemumma, vanilj eller någon annan krydda som man tycker om!


Recept: GLUTENFRI GRANOLA

DU BEHÖVER:
2 dl havregryn/boveteflingor/qunioaflingor
2 dl helt bovete/okokt quinoa (hälften av varje eller bara det ena)
2 dl solrosfrön
2 dl linfrön
2 dl kokosflingor
1/2 dl hett vatten
1/2 dl kokosolja
1/2 dl äppelmos
1 dl gojibär el. mullbär/russin/strödadlar/annan torkad frukt
1 dl kokoschips

GÖR SÅHÄR: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser (utom gojibären och kokoschipsen) i en långpanna. Rör ihop vatten, olja och äppelmos och sprid ut detta över det torra. Rör runt med händerna så att allting blir blött. Rosta granolan/muslin i 15-20 min. Öppna luckan och släpp ut lite ånga samt rör runt lite ett par gånger. Låt det svalna. Blanda ner gojibär och kokoschips och förvara i en lufttät burk.

tisdag 7 oktober 2014

I mitt badrumsskåp!

Jag har under det senaste året rensat ut fler och fler produkter ur mitt badrumsskåp. Innan hade jag ansiktskrämer, body lotion, ansiktsvatten, ögonserum - ja alla produkter du kan tänka dig. Det här förrådet har successivt bantats ner nu dock. Mitt första tips på naturlig hudvård som jag tänkte dela med mig av är Tea Tree Oil.

Tea Tree Oil

Är en färglös, eterisk olja (naturlig från växtriket). Oljan påstås kunna bota förkylningar och hosta genom att man inandar dess ångor. Om man applicerar den på huden har den en antiinflammatorisk och antibakteriell effekt. Den sägs kunna bota fotsvamp och har även positiv effekt på acne. 

Jag fokuserar på dess egenskaper för acne då det är i det syftet jag själv använder den. En medicinsk artikel från 2012 visade att man kan uppnå samma positiva resultat från en gel med 5% Tea Tree Oil som i en kräm med 5% Bensoylperoxid (Basiron 5% är produktnamnet och säljs på apotek). Jag själv har använt Basiron under en period. Jag fick visserligen mindre inflammation och finnar/plitor i huden men också missfärgade lakan/kläder samt en hud som blev supertorr och fjällade sönder. Blev inte speciellt snygg i slutändan, jag ömsade skinn som en orm och fick en favoritklänning förstörd. 

Har sedan en tid tillbaks börjat använda Tea Tree Oil direkt på huden:
  • Jag blandar 4 droppar med 1/2 dl vatten och förvarar det i en liten glasburk med lock. Jag applicerar det antingen med en tops på utsatta områden eller baddar hela ansiktet med en bomullsrondell då och då. Om man har torr hud kan man blanda ut den med till exempel mandelolja eller jojobaolja istället för vatten. 
  • Den bör ej användas outspädd på huden då det blir alldeles för starkt! 
Det här fungerar inte för alla men jag tycker definitivt att det är värt ett försök - det luktar gott, är ekologiskt och naturligt. Man kan även prova detta mot följande hudåkommor: Mjäll, seborroiskt eksem, löss, herpes och andra hudinfektioner.


Finns att köpa i välsorterade hälsokostbutiker eller på nätet. Jag köpte min här!
Hoppas att du också  kommer tycka att detta är en superprodukt.

måndag 6 oktober 2014

Veganpålägg på smörgåsen

Det här med pålägg kan vara trixigt när man äter en mjölkfri kost. Nötsmör i all ära men ibland är man sugen på någonting annat. Här är ett superenkelt och plånboksvänligt veganskt morotspålägg som jag brukar göra! Jättegott på mitt fröbröd som du hittar recept på här. Äter det just nu som mellanmål på två riskakor i väntan på att Oskar ska komma hem från skolan.

Njut av ett miljöschysst och gott pålägg på knäckebrödet eller smörgåsen!

Morotspastej

300-400 gram ekologiska svenska morötter
1 dl ekologiska solrosfrön
1 msk ekologisk tahini (sesampasta)
Örtsalt
Svartpeppar
Paprika/chilikrydda
  1. Skär morötterna i bitar och koka dem i saltat vatten i ca 10 min. Häll av vattnet och låt dem svalna en aning. 
  2. Kör alla ingredienser i matbredaren i några minuter. Sleva upp pastejen i en valfri lufttät burk med lock och förvara i kylen. Om du inte äter upp så mycket kan du fördela i två mindre burkar och frysa in den ena så länge.

söndag 5 oktober 2014

Underbara älskade rosa cheesecake


Recept: RÅ HALLON- och LIMECHEESECAKE

DU BEHÖVER:
En springform (24 cm)

200 gram mandel
10 st kletiga dadlar
1/4 dl vatten

5 dl cashewnötter
1 banan
200 gram hallon
Saften från 2 limefrukter
1 tsk vaniljpulver
1/2 dl kokosolja

GÖR SÅHÄR:
Börja med botten. Mixa mandlar i en matbredare i ungefär 10 sekunder och tillsätt sedan dadlar och vatten. Mixa tills du har en lite kletig och formbar deg. Tryck ut degen i en springform med löstagbar kant.

Skölj ur bunken lite snabbt och fortsätt sedan med fyllningen. Mixa cashewnötter en bra stund, tills du har fått en krämig konsistens. Tillsätt banan, hallon, limejuice, vanilj och kokosolja. Mixa till en slät och fluffig smet. Häll fyllningen över botten och ställ in i frysen ett par timmar. Ta fram en stund innan servering.

fredag 3 oktober 2014

Är soja en miljöbov?

Jag har inte riktigt bestämt mig för om jag tycker att soja är en vettig produkt eller inte än... Jag har alltid varit väldigt skeptisk till just soja då jag har läst att det är en såpass stor miljöbov, skövlar regnskog osv. Det är många vegetarianer och veganer som har soja i ALLT verkligen. Sojagrädde, sojamjölk, sojabönor, sojabitar, sojafärs, sojapastejer osv. Det tror kanske inte jag är det vettigaste, det blir väldigt ensidigt och dessutom tror jag att många inte använder ekologisk soja! Min syster upplyste dock mig häromdagen om att det största miljöproblemet med soja faktiskt inte är den som vi människor äter utan den enorma delen av sojan som används som djurfoder (mer än 90% av all soja?!?!). Enligt min logik i huvudet är det i alla fall bättre då att äta sojaprodukter själv än att det sa göda upp en stor gris som man sen ska äta. Kolla på dessa siffrorna till exempel:
  • Det krävs 10 kg foder för att producera 1 kg nötkött
  • En jordbrukare kan föda 5-10 personer under 1 år på 1 hektar med spannmål för produktion av ägg, mjölk och kott.
  • En jordbrukare kan föda 30 personer under 1 år på 1 hektar med grönsaker, frukt, bär, spannmål och vegetabiliska fetter. (källa ICCP)

MEN. Då kommer vi till GMO (genmodifierad organism) och alla enorma mängder kemiska bekämpningsmedel som används vid produktionen av soja. Lyckligtvis finns det en väg kring det här - och svaret är ekologiskt! Genom att köpa ekologiskt producerad soja slipper vi miljögifterna, genmodifiering och bekämpningsmedel. Genom att välja ekologiskt tar man även upp kampen MOT den icke-ekologiska-miljöbovs-sojan. För läsintresserade rekommenderar jag dessa två sidor:


Det jag vill säga med det här är alltså - ersätt inte allt med soja och ät Ekologisk Soja!

Ha en härlig lördag nu allihopa!!

torsdag 2 oktober 2014

Söndagsfrukost mitt i veckan

Det här är ett typiskt bra recept till en långfrukost på en söndag när man har gott om tid att både förbereda och äta. Idag är det inte söndag men både jag och sambon är lediga på förmiddagen så därför passade jag på att göra den här ändå! Den består av 3 olika lager och kan verka lite krånglig kanske men det är inte alls svårt. Dessutom har du färdig frukost för ett par dagar framöver.


Recept: UGNSBAKAD ÄPPELGRÖT

Ca 6 portioner, en ugnsform som är ca 20 x 25 cm

DU BEHÖVER:
400 gram ekologiska svenska äpplen (3-4 st)
En klick kokosolja till formen

150 gram (4 dl) havregryn
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
Lite havssalt
2 chiaägg*
4 dl vätska (nötmjölk, vatten, äppeldricka)

1 msk kokosolja
1 msk honung
55 gram (1 dl) solroskärnor
45 gram (1 dl) pumpafrön
50 gram riven kokos, kan uteslutas eller bytas mot linfrön

GÖR SÅHÄR:
Blanda ihop chiaäggen i en liten skål. Sätt ugnen på 180 grader. Pensla en ugnsfast form med kokosolja. Skär äpplen i små bitar (ta bort kärnhuset men behåll skalet på, det är supergott och innehåller massa näring) och fördela dem i formen (lager 1). Blanda havregryn, bakpulver, kanel och havssalt i en bunke. Rör ut chiaäggen i vätskan och blanda det med havregrynsblandningen. Fördela över äpplena (lager 2). Lägg honung, kokosolja, frön och kokos i en skål och blanda ihop. Fördela över gröten (lager 3). Grädda i ugnen ca 35-40 min.

NOTERINGAR:
*1 chiaägg = 1 msk chiafrön + 3 msk vatten.

Pin it