Ingefärs- och Morotsjuice utan Råsaftscentrifug

Idag hade jag tänkte börja tentaplugga. Jag gillar inte att plugga på söndagar och den här söndagen ogillade jag det ovanligt mycket. Jag har gjort lite halvhjärtade försök under dagen men nu har jag gett upp och sitter bredvid Oskar i soffan och kollar på någon animerad film om pingviner. Ja precis, Oskar min 29-åriga sambo. Det är få saker som är så härligt som att kolla på honom, när han sitter framåtlutad i soffan och helt plötsligt brister ut i gapskratt åt de animerade figurerna på skärmen. Han skrattar liksom vid precis samma ställen som en liten 10-årig pojke skulle ha gjort. Fantastiskt är det.

Ja som ni förstår har jag helt släppt skolböckerna. Nu är det te och scones framför tvn som gäller för resten av kvällen. Jag gjorde i alla fall ett tappert försök att peppa mig själv till plugg förut genom en shot av den här vackra och nyttiga drycken. Jag äger ingen råsaftscentrifug men blir ibland himlans sugen på grönsaksjuicer... Häromdagen hade jag sett någon i mitt instragram-flöde som hade gjort en morots- och ingefärsjuice och tänkte att det kanske kunde gå att göra utan specialmaskin. Efter lite experimenterande stod jag med den här vackra och fantastiskt goda drycken i handen. Att jag tillsätter en skvätt honung är för att plocka fram smakerna lite mer men det kan givetvis uteslutas. Om jag pluggade bättre efter ett glas juice är tveksamt. Något som däremot är säkert är att den här juicen innehåller en massa bra saker och dessutom är antiinflammatorisk. Superbra att immunboosta och vitaminladda lite inför förkylningssäsongen.

Recept: MOROTS- och INGEFÄRSJUICE

1 stor flaska

DU BEHÖVER:
500 gram ekologiska morötter
1,5 liter vatten
5 cm ingefära ekologisk ungefära (ta hellre för mycket än för lite)
Ev 1 tsk honung

GÖR SÅHÄR:
Koka upp vattnet. Skölj (och skala eventuellt) morötterna och skär dem i småbitar. Skala ingefäran med kanten av en sked och skiva den tunt. Koka morötter och ingefära tills de blivit riktigt mjuka, ca 15 minuter. Dra bort från värmen och låt svalna något. Mixa med stavmixer tills du har en slät soppa. Rör ner honungen och se till att den löser upp sig ordentligt. Häll soppan genom en finmaskig sil och ställ sedan in juicen i kylen så att den blir kall. Drick juicen kylskåpskall som mellanmål eller till frukosten.

NOTERINGAR:
Spara på morotspurén som blir över använd som bas i sås eller som tillbehör till mat. Du kan även röra ner några matskedar i gröten när du kokar den på morgonen eller i din morgonsmoothie för att boosta den med färg, smak och nyttigheter. Jag tycker till och med att den är god att äta den precis som den är till mellanmål.

Guldmjölk - En yogisk helande dryck!

Gurkmeja sägs vara en av våra mest potenta livsmedel gällande dess antiinflammatoriska effekt. Utöver det så sägs den även ha en naturligt smärtlindrande och antibakteriell effekt, hjälpa till med matsmältningen osv. Jag har varit lite krasslig i helgen och har därför ett par dagar druckit något som kallas för guldmjölk till frukost. Namnet kommer dels från dess färg (gurkmeja) men också på grund av dess betrodda hälsoeffekter. I många år har människor runtom i världen druckit guldmjölk när de varit förkylda, varit förstoppade, haft ont i halsen, varit nedstämda, haft huvudvärk och vid en rad andra åkommor i hopp om att denna gyllene dryck ska hjälpa dem. Det är framför allt inom Yogans Ayurveda (indisk läkekonst) som drycken är speciellt känd och används mycket.

Recept: GURKMEJA-PASTA

1 burk

DU BEHÖVER:

1/2 dl gurkmeja

1 dl vatten

1/2 tsk svartpeppar

GÖR SÅHÄR:
Blanda allt i en liten kastrull och koka upp. Låt det sjuda några minuter tills smeten reduceras till en pasta. Förvara i en lufttät glasburk i kylen.

Recept: GULDMJÖLK

1 kopp

DU BEHÖVER:
2,5 dl mandelmjölk (alt. kokosmjölk eller havremjölk)

0,5-1 tsk gurkmeja-pasta (beroende på din smak)

1 tsk kokosolja (alt. mandelolja/sesamolja)

1 tsk honung eller agave
Ev  en nypa kanel/muskot/ingefära

GÖR SÅHÄR:
Koka upp allting under omrörning. Dra bort från värmen så fort det börjar bubbla. Tillsätt honung samt om du vill ha någon smaksättning. Drick. Rör om emellanåt.

En naturlig energidryck

Det vanligaste sättet att använda chiafrön på är till den ombloggade och omtalade chiapuddingen eller möjligtvis vid äggfri bakning. Vad många inte vet är att chia i många många år har använts som en sportdryck av tarahumaraindianer i Mexiko. Närmare bestämt i formen av iskiate (eller chia fresca som det också kallas). Jag dricker det här när jag vill ha lite energi men inte fylla magen för mycket. Som i morse när jag skulle köra lite morgonyoga - då drack jag ett glas av det här innan och åt istället frukosten efter passet.

Chiafrön innehåller supermycket omega3 som anses ha många hälsoeffekter i kroppen. De innehåller även mycket fibrer, kalcium, magnesium, järn, zink osv. Pressad citron sägs främja immunförsvaret, balansera (höja) pH i blodet och innehåller massor mer vitamin C. Ja agave är mest för att det blir gott! Agave utvinns ur agaveväxter och trots att det har en sötare smak än honung och socker har det ett lägre GI-värde än de båda. Du kan givetvis utesluta sötningen om du inte vill ha det i. Eller så gör du som Oskar och utesluter citron men typ tredubblar mängden sötning...

Chia Fresca (energidryck)

1 glas

DU BEHÖVER:
2,5 dl vatten
1,5 msk chiafrön
1/2 msk nypressad citron eller citronkoncentrat
1 tsk agave (alternativt honung)

GÖS SÅHÄR: Rör ihop chiafrön och vatten i en behållare. Gärna i någon glasflaska med kork eller liknande som du kan stänga och skaka runt lite. Låt det sedan stå i ca 10 min. Tillsätt citronjuicen och sötningen och skaka/rör runt lite. Nu är det bara att dricka!

Mandelmjölk

Det är superenkelt att göra mandelmjölk själv faktiskt och dessutom blir det billigare. Jag brukar köpa ekologisk mandel för ca 200 kr/kg. I det här receptet använder jag 50 gram mandel och får ut 1 liter mjölk. Då blir priset 10 kr/L, vilket är avsevärt mycket billigare än i butik. Jag slipper också släpa hem och förbruka pappersförpackningarna som mjölken kommer i.

Recept: MANDELMJÖLK

Knappt 1 liter

DU BEHÖVER:
50 gram mandel + Blötläggningsvatten

8-10 dl vatten
Ev: 2-3 dadlar för sötning eller 1 krm vaniljpulver för smak

GÖR SÅHÄR: Lägg mandeln i blöt i minst 8 timmar, gärna 24 timmar. Häll av blötläggningsvattnet och mixa mandlarna med nytt vatten i 1 min. Sila genom en nötsil och häll upp i en glasflaska. Förvara i kyl, den håller ca 5 dagar.

MANDELRESTERNA: Du har 3 alternativ för vad du ska göra med resterna som blir kvar i silpåsen:

1. Använda istället för mandel/solroskärnor i rawfood bakning, t.ex. citron- och kokosbollar, chokladkolabars. Du kan använda det på samma sätt i vanlig bakning, t.ex. i granola, knäckebröd eller i en mjuk pepparkaka. 
2. Rosta det på en plåt ca 20-30 min på 150 grader. Använd som topping på gröten, smoothien, salladen eller använd det som ströbröd.
3. Rosta det enligt ovan och mixa det till ett fint mjöl och använd som mandelmjöl.

Rostade "mandelrester"!

Skördefest del 2

Jag har tidigare skrivit en inlägg om att ta vara på våra fina svenska äpplen och göra äppelmos här och nu tänkte jag plåga er med ett äppelrecept till. Det här receptet är på en vardagsdryck som inte är alltför söt och som tack vare sesamfröna får tillskott av lite fett och av mineralerna kalcium och järn.

Recept: Sesamberikad ÄPPELDRYCK

DU BEHÖVER:
2 st ekologiska svenska äpplen (gärna från din eller grannens trädgård - om du har en snäll granne)

2 msk ekologiska skalade sesamfrön

1 liter kallt kranvatten

GÖR SÅHÄR:
Mixa allting i en mixerkanna i någon minut. Sila genom en hyfsat finmaskig sil och häll med hjälp av en tratt upp drickan i glasflaskor. "Resterna" som blir över i silen sparar du i kylen och använder precis som du använder ett annat äppelmos. Det här blir dock inte lika sött som ett vanligt mos!

Hej bloggvärlden!

Mitt allra första inlägg tänkte jag dedikera till havremjölk. Jag älskar havremjölk! Det är så gott, nyttigt och fantastiskt lätt att göra själv. Jag vill gärna att den ska vara ekologisk och svenskodlad. Oatly har faktiskt två stycken ekologiska att välja på, med svenskodlad havre. Perfekt tänker jag när jag ser dem i affären och köper hem direkt. Väl hemma så läser jag lite närmare på etiketten på baksidan där det står "tillverkas i Tyskland". Oj vilken besvikelse. De skickar alltså den svenska havren till tyskland där de gör havremjölk, förpackar den och skickar tillbaks. Snacka om onödig energiförlust, sjukt ologiskt.

Då bestämde jag mig för att göra egen mjölk och oj så lätt det var! Det blir billigare per liter än den färdigköpta, man slipper släpa hem vätskan och det är snällare mot miljön (inte bara Tyskland-saken utan även för att det blir mindre förpackning, transport osv).

Recept: HAVREMJÖLK 

Cirka 1 liter

DU BEHÖVER:
2 dl ekologisk havre (gärna glutenfri)
10 dl kranvatten
Ev någon smaksättning: En nypa havssalt, vaniljpulver, kanel, kardemumma eller några dadlar

Glasflaska
Saftsil 
Silduk (eller en urtvättad nylonstrumpa)

GÖR SÅHÄR: 
Mixa ingredienserna 1-2 minuter. Sila blandningen genom saftsilen. Havremassan i duken kommer bilda en geleaktig konstistens och därför kan du behöva röra lite i silen med en sked. Häll upp mjölken i en glasflaska som du kan stänga och förvara i kylskåp. Skaka innan du du använder den. I vår kyl håller den minst en vecka. Havrepulpen kan du spara och äta som raw gröt, använda som bas i plättar/pannkakor eller i knäckebröd.