Havrescones med äpple

Här kommer receptet på de naturligt glutenfria (använd glutenfri havre om du är väldigt känslig) och veganska scones jag bakade till vårt afternoon tea förra helgen! På bilderna äter jag några till frukost med min hemmagjorda blåbärssylt och de andra med mandelsmör samt skivad banan.

Havrescones med äpple

200 gram havremjöl (5,5 dl havregryn mixade till mjöl eller 3,5 dl havremjöl)
150 gram bovetemjöl (2,5 dl)
3 msk potatismjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk himalayasalt
75 gram smör kokosolja
4 msk tahini
2,5 dl yoghurt
2 äpplen

GÖR SÅHÄR: Sätt ugnen på 225 grader. Mixa havregrynen om du inte använder färdigt havremjöl. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Arbeta först in kokosoljan i det torra tills den är väl fördelad. Blanda sedan i resten och knåda igenom degen. Forma 8 st små scones och lägg dem på plåten. Grädda i ca 15 minuter. Ät dem med ditt favoritpålägg! Jag hade som sagt mandelsmör/banan och smör/blåbärssylt. 

Söndagsfrukost

Söndagsfrukost = sconesfrukost! Det här receptet baserar jag på utifrån hur stor bananen är, det är därför jag har angivit mängderna i ml och gram. Då är det lätt att justera utifrån vad bananen väger! 100 gram är typ en banan av lite mindre modell.

Ekologiska bananer är ett måste, det är inte ett alternativ! Arbetare på konventionella bananplantager drabbas av saker som nervskador och sterilitet på grund av de starka bekämpningsmedel som används. Dessutom har man hittat stora mängder kemikalier och bekämpningsmedel i icke-ekologiska bananer ute på marknaden. Så välj ekologiska bananer - för arbetarnas skull och för din egen hälsa.

Recept: BANAN- och BLÅBÄRSSCONES

(6 st)

DU BEHÖVER:
100 gram banan (utan skalet)
50 gram havregryn (eller boveteflingor)
50 gram mandelmjöl
50 gram krossade linfrön
50 ml vatten/växtbaserad mjölk
50 gram frysta blåbär

GÖR SÅHÄR: Sätt ugnen på 225 grader. Mosa bananen med en gaffel i en liten skål. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat skål och tillsätt sedan bananmos och vatten. Blanda ihop allting till en klibbig deg. Rör till sist i blåbären, desto mer du blandar nu, desto blåare blir degen. Forma 6 st bollar som du plattar ut på ett bakplåtspapper eller en olja plåt. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.