Fjärde advent: Glutenfri grönkålspaj på solros- och havrebrotten

Julvädret lyser med sin frånvaro så vi kompenserade genom att tjuvstarta med julmaten idag. Gratinerad kålrot (recept HÄR), kokt brysselkål, frukt- och nötbröd (recept dyker kanske upp här i bloggen längre fram) och dagens experiment: glutenfri, nötfri och mejerifri Grönkålspaj. Jag gjorde pajskalet på havre och solroskärnor men om du gillar min andra pajbotten på mandelmjöl och rismjöl bättre kan du såklart använda den istället (recept HÄR). Fler julrecept hittar du under fliken recept, längst ner på sidan, eller under etiketterna "julmat" och "julgodis" om du skrollar ner i högerspalten av bloggen.

Recept: GRÖNKÅLSPAJ på SOLROS- och HAVREBOTTEN

24 cm pajform

DU BEHÖVER:

2 dl havregryn *

1 dl solroskärnor *

2 msk potatismjöl

1 tsk salt

1/2 dl vatten

1/2 dl kokosolja

2 liter grönkål (ca 16 blad)

2 rödlökar

1 klick smör eller olja att steka i

1 sked honung

3 ägg

2 dl vatten + 1 msk solroskärnor **

Salt, svartpeppar

GÖR SÅHÄR:

Mal havregryn och solroskärnor i en kaffekvarn till ett fint mjöl. Blanda mjölet med potatismjöl och salt i en bunke. Rör ned vatten och kokosolja och arbeta igenom degen tills allting är väl blandat (jag brukar använda händerna). Forma till en stor boll och ställ in bunken i kylen. 

Repa under tiden grönkålen och hacka den grovt. Koka den några minuter i lättsaltat vatten och häll sedan av vattnet. Skala och grovhacka rödlöken. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Stek löken och kålen tills kålen börjar dra ihop sig och löken blir mjuk. Tillsätt lite honung och fräs några minuter till. 

Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut degen ur kylen och tryck ut den jämnt i en pajform. Nagga den lite lätt och förgrädda skalet i 10 minuter. Mixa solroskärnor och vatten. Vispa upp äggen och vispa ner solroskärnmjölk. Salta och peppra efter behag. Ta ut pajskalet och sänk ugnen till 180 grader. Fyll skalet med kålen och löken. Häll över äggstanningen och ställ in i ugnen i 20 minuter. Ta ut och ät. 

NOTERINGAR:

* Kan bytas ut mot havremjöl och/eller mandelmjöl.

** Du kan givetvis använda någon annan mjölk  (t.ex. havre, mandel eller kokos).

Grön smoothiebowl på Alla Hjärtans Dag!

Stor kram till er på Alla Hjärtans Dag. Idag ska du vara extra snäll mot dig själv och dina medmänniskor. Jag började dagen med att vara jättesnäll mot mig själv med en supergod och enkel vegansk smoothiewbowl. En smoothiebowl är egentligen bara en lite tjockare smoothie som du kan äta med sked. Nu tog jag grönkål för att jag hade det hemma med det går såklart lika bra med spenat eller någonting annat grönt, som avokado till exempel. Till frukosten hade jag dagen till ära köpt Pukka's Love te som var supergott. Jag hade beställt hem det från vitaminvaruhuset. Alla Pukka's teer är 100% ekologiska.

Recept: GRÖN SMOOTHIEBOWL

DU BEHÖVER:
1 stor banan

1,5 dl vatten

3-4 msk cashewnötter eller havregryn

2 dl hackad grönkål eller spenat

Toppa med hampafrön och frysta blåbär t.ex.

GÖR SÅHÄR:
Mixa allting. Häll upp i skål. Toppa med det du tycker om. Ät

Julig sallad med rödkål, apelsin och solroskärnor!

Rödkål är en av grönsakerna som jag förknippar mest med julen. Hmm ja efter brysselkål och grönkål är det nog det i alla fall. Framför allt är det helt galet vacker att titta på. Den här salladen kan vara ett trevligt komplement på julbordet eller som tillbehör till några vegetariska biffar. På bilden är det inga russin i salladen för jag hade inga hemma men det är supergott att ha i!

Recept: RÖDKÅLSSALLAD med APELSIN och ROSTADE SOLROSKÄRNOR

DU BEHÖVER:
1 dl solroskärnor

1 apelsin

1/2 rödkålshuvud eller:
1/4 rödkålshuvud plus ett stort knippe grönkål
1 dl russin

1 tsk honung/agave

2 tsk dijonsenap

1 tsk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

Svartpeppar
Havssalt

GÖR SÅHÄR:
Blanda honung, senap, vinäger olja och kryddor i en liten skål. Rosta solroskärnor i en torr, het stekpanna tills det luktar lite gott och de får en fin färg. Skala och skär apelsin i små bitar. Strimla rödkål (och eventuell grönkål) fint med en kniv eller med en osthyvel. Blanda dressingen, solroskärnor, rödkål, apelsin och russin i en stor skål. Rör runt ordentligt så att dressingen marinerar hela salladen. Godast blir det om salladen får dra ihop sig en stund innan du äter men du kan givetvis äta den direkt.