Glöggfest!

JIPPIE!!! Jag hittade en flaska av mammas hemmagjorda glögg från förra året. Jag som trodde att jag inte skulle få dricka någon förrän vi kommer ner till jul. När jag väl hittat den här flaskan ovanpå ett köksskåp blev vi självklart tvungna att baka lite julgodis här hemma som vi kunde  snacksa på till en mugg med glögg. Resultatet blev dessa naturligt sötade och kryddiga dadelgodisarna. Det är ett veganskt, sockerfritt, glutenfritt och helt raw julgodis som passar perfekt till adventsfikat. Eller varför inte bara unna sig lite vardagslyx en helt vanligt tisdagskväll?

Recept: KRYDDIGA DADELPINNAR

Ca 8 st

DU BEHÖVER:

8 st stora kletiga dadlar
25 gram mandelmjöl (alternativt mal/mixa mandlarna fint)
15 gram valnötter
15 gram pekannötter
Skal från 1/2 apelsin
1 cm färsk ingefära
1/2 tsk kanel
1 krm vaniljpulver

GÖR SÅHÄR:
Mät upp och hacka valnötter och pekannötter. Mixa eller mal mandlarna ifall du inte använder mandelmjöl. Kärna ur och mosa dadlarna ordentligt med en gaffel i en bunke. Riv skalet från en halv apelsin och ingefära med ett zestjärn och tillsätt kanel och vaniljpulver. Blanda ordentligt så att kryddorna fördelas jämnt i dadelpastan. Häll i nötterna i smeten och arbeta ihop allting ordentligt. Forma en rektangulär figur och slå in den i bakplåtspapper. Ställ in i frysen i minst 30 min, gärna längre. Ta ut och skär i bitar. Ät dem direkt eller slå in dem i lite bakplåtspapper och knyt fast det med stumpar av hampasnöre. Förvara i frysen och ta fram precis innan de ska ätas.

NOTERINGAR:
Du kan givetvis byta ut nötterna mot andra nötter du har hemma.
Jag brukar köpa ekologiska nötter i storpack HÄR, för att det ska bli lite mer ekonomiskt.

Raw Chokladkolabars

I morgon vid lunchtid ska jag skriva tenta. Jag har gärna med mig någonting in i salen som jag kan knapra på halvvägs när jag börjar bli lite trött. Därför bestämde jag mig för att baka energibars igår som jag kan ha med mig. Man kan använda olika nötter, jag tycker egentligen att det blir godast med mandlar och cashewnötter. Dock gjordes dessa barsen två dagar innan CSN och lön = inte så mycket pengar = solroskärnor är billigare än nötter för en fattig student. Dessutom innehåller faktiskt solroskärnor lite mer protein än vad mandel gör. Jag räknade ut ett ca-pris på dessa när jag gjorde dem på solroskärnor. Hela degen gick på ungefär 34 kronor (alla ingredienser är eko) vilket blir 4,25 kr per bar om man delar den i 8 bitar á 40 gram. 

Chokladkolabars 

(8 st)

DU BEHÖVER:

100 gram torkade ekologiska dadlar

100 gram frön/nötter (på bilderna har jag använt solroskärnor)

50 gram riven kokos

2 msk raw kakao

1 msk carob

2 msk kokosolja

2 msk vatten

GÖR SÅHÄR: Klipp ned dadlarna i 3-4 delar i en matbredare. Mixa dadlar, nötter/frön och kokos en liten stund tills du får ett grovt smul. // Tillsätt kakao, carob, vatten och kokosolja. Mixa tills du får en kletig massa. // Väg degen om du vill att barsen ska bli lika stora. Min var ganska exakt 320 gram, så då vägde jag upp bars á 40 gram så att det blev 8 st lika stora bitar. Forma avlånga bars med händerna. Förvara dem i lufttät burk i kyl eller frys.