Fredagsmys

Jag tror att jag förstörde tacos lite för mina föräldrar när jag var yngre. Jag kunde nämligen äta det varje fredag, vecka efter vecka. Då var det dessutom extremt viktigt att bocka av lilla checklistan med saker som var nödvändiga på buffébordet. Det gick liksom inte att äta tacos om inte majs fanns hemma till exempel. Jag älskar fortfarande tacos men idag är det inte riktigt lika viktigt med vilka tillbehör som vi har till.

Igår kväll bestämde vi oss spontant för att vi skulle äta tacos och saknade väl egentligen flera av sakerna som man (jag) gärna vill ha till hemma. Ingen tomat, ingen majs osv. Oskars största problem var att vi inte hade några tortillabröd. Det bakade vi lite snabbt och använde ett basrecept från ICAs hemsida, det var inte alls svårt faktiskt. Jag åt mina tacos med savojkål istället, vilket var superbra för då kunde jag äta hur många som helst. Jag tror jag åt fem eller sex stycken wraps. Vi brukar alltid ha röda linser istället för den traditionella köttfärsen/sojafärsen. Här kommer vårt superenkla recept.

Recept: TACOKRYDDAD LINSRÖRA

(4 port)

DU BEHÖVER:
3 dl röda linser

6 dl vatten

1/2 tsk salt

1/2 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1 krm chilipulver

1 krm cayennpeppar
Ev. 1/4 tsk vitlökspulver

GÖR SÅHÄR: Skölj linserna i vatten. Koka upp linserna i nytt vatten och tillsätt sedan alla kryddor, Låt det puttra i ca 10 min. Klart. Ät med dina favorittillbehör till tacos.

SERVERINGSTIPS: 

• Wraps / Savojkål
• Valfria grönsaker (rivna morötter, paprika, hackad gul lök, hackad färsk spenat)
• Tacosås (vi använder ICAs I love Eco, som faktiskt inte har tillsatt socker)
• Vegansk Parmesanost (till och med Oskar tyckte den här var riktigt god faktiskt)

Att unna sig lite vardagslyx

Jag är inte en person som någonsin skulle få för mig att göra akrylnaglar, börja färga håret eller liknande. Det här är dels för att jag tycker det är onödigt (för min del alltså) och dels för att jag tycker att det kostar alldeles för mycket pengar. Att göra akrylnaglar är dessutom för den som inte vet, en vanlig väg till att utveckla kontaktallergi mot akrylater. Det här gäller faktiskt också för många hårfärgningsprodukter som finns. Så om du vill färga håret, var klok och välj ekologiska eller i alla fall icke-allergena produkter. Ämnet som är allergent i hårfärgninsprodukter heter p-feylendiamin. Det här ämnet var förbjudet i Sverige fram till 1992 då vi gick med i EU och förbudet hävdes. För den intresserade finns en artikel från läkartidningen här.

Nog om tråkiga kontaktallergier! Jag unnade mig idag en skönhetsbehandling faktiskt. De hade en kampanj på dagensdeal.se på en ekologisk ansiktskur med massage så då passade jag på. Det var helt fantastiskt och kvinnan som driver företaget var jättegullig och gav mig massa bra tips om naturlig hudvård, eteriska oljor och vad som passar min hudtyp. Hon har faktiskt ganska bra priser och erbjöd mig studentrabatt om jag ville komma tillbaks. Helkroppsbehandling heter stället och det ligger på Norr i Örebro. Klicka här för att komma till hennes hemsida!

För den som inte har köpt en billig deal online men ändå vill unna sig lite hemma-spa är detta mitt bästa recept på en antiinflammatorisk och återfuktande ansiktsmask. Honung kallas ibland för hudens antibiotika och den har även en läkande effekt på ärr och sår. Kanel och muskot är kända för dess antiinflammatoriska egenskaper så tillsammans blir det här en superboost för din hy!

Antiinflammatorisk ansiktsmask

DU BEHÖVER:
1 msk ekologisk honung

1 tsk kanel

1 tsk muskot

GÖR SÅHÄR: Blanda ihop allting. Applicera i ansiktet. Låt sitta 15-30 min (beroende på ditt tålamod). Skölj av masken med ljummet vatten och badda huden med en torr handduk.

Värmande höstsoppa

Jag tycker det är så fantastiskt med årstider. Jag älskar när hösten tagit över från sommaren och man kan krypa upp i soffan iförd raggsockor med en kopp te i handen. Vad vi äter här hemma präglas väldigt mycket av vilken säsong det är också. Nuförtiden vill jag äta soppor och grytor mest jämnt. Här kommer i alla fall ett recept på en len och kryddig soppa som är helt vegansk. Genom att ha kokosmjölk i får du upp fetthalten vilket gör att du står dig bättre på den än en tunn grönsakssoppa.

Recept: Het SÖTPOTATISSOPPA 

4-6 portioner

DU BEHÖVER:
1 hel purjolök

2 rejäla sötpotatisar

6 st medelstora morötter

3 st vitlöksklyftor

1 chilifrukt (eller 2 om du gillar starkt!)

1,5 dl torr vermouth (kan uteslutas)

1 liter vatten

400 ml hemmagjord kokosmjölk eller 1 förpackning á 400 ml kokosmjölk

Grönsaksbuljong motsvarande 2 tärningar

1 tsk pomeranskal

Nymalen svartpeppar

Olivolja och timjankvistar till servering

GÖR SÅHÄR: Skala potatisen och skär den i små kuber. Skär morötterna i små bitar, strimla purjolöken, skär vitlöken i tunna skivor och hacka chilifrukten. Fräs allting i lite kokosfett i en stor gryta i ca 5 min. Tillsätt resten av ingredienserna förutom olivoljan och låt det koka ihop tills alla grönsaker är mjuka. Det tar ungefär 20 min. Stavmixa sedan soppan i grytan tills du inte har några klumpar eller bitar kvar. Det ska bli en krämig och fin soppa. Ringla lite olivolja över soppan och garnera med lite timjankvistar.

Underbara veggobiffar!!

Idétorka till middagen ikväll? Jag ska göra dessa biffarna tänkte jag. Jag älskar rödbetor och jag älskar veggobiffar. Vad kan då bli bättre än fantastiska rödbetsbiffar?? De får så galet fin färg av rödbetorna och egentligen så äter vi ju med ögonen - ellerhur? Perfekt att göra en större sats och sedan ha med sig i lunchlådan!

Rödbets- och Morotsbiffar (15-20 st)

15-20 st

DU BEHÖVER:
6st medelstora rödbetor/gulbetor/vitbetor (jag blandade med 2 av varje)
2 medelstora morötter
2 ägg
1/2 msk tapiokamjöl/potatismjöl
1 tsk örtsalt
1 msk oregano

Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR: Skala rödbetor och morötter och riv dem fint på ett rivjärn eller i en matbredare. Blanda de rivna grönsakerna med ägg, mjöl och kryddor i en bunke. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme med lite kokosfett i. Skopa upp drygt en matsked "smet" i handen, forma platta biffar och lägg i pannan. Stek dem ett par minuter på varje sida, tills de får fin färg och är genomstekta. Vi åt dem tillsammans med mathavre, olivolja och morotsröra.

Raw food till farsdag-fikat!

Fars dag idag! Grattis alla fina pappor. Jag överraskade mina föräldrar med att komma hem till Kungsbacka igår morse. Idag ska vi fira fars dag hemma hos min moster och mina kusiner. Då är det lite knytis som gäller till efterrätten. Jag kände att jag ville göra någonting lite nyttigare att ta med mig. Därför slängde jag ihop de här bollarna.

Recept: CITRON- och KOKOSTRYFFLAR

(ca 40 st)

DU BEHÖVER:
200 gram torkade dadlar, blötlagda över vatten 

200 gram mandel

100 gram riven kokos

1/2 citron

1 tsk vaniljpulver

Lite havssalt

Ev: riven kokos, chiafrön, mandelmjöl eller hackade nötter att rulla bollarna i. 

GÖR SÅHÄR: Mixa mandlarna i matbredaren så att det blir ett mandelkross. Riv skalet från citronen och pressa ur saften. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop allting till en deg. Dela degen i 40 delar och rulla små bollar. Antingen låter du bollarna vara som de är eller så rullar du dem i det du tycker om. Låt gärna bollarna stå kallt minst en timme innan de äts. NJUT.